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一星米芝莲拉面店登陆!60斤大蚬熬独创汤底!
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发表时间 2019-12-04 12:29:15

   2020年米芝莲一星拉面店“金色不如归”强势攻港,大家不用搭飞机就可吃到这碗大获好评的星级拉面啦!


   临近年尾,又到了《米芝莲指南2020》出炉时间,虽然香港米芝莲指南要等到12月17日才揭晓,不过东京版米芝莲食府已经揭盅啦!其中一间勇夺2020年米芝莲一星的拉面店“金色不如归”更强势攻港,大家不用搭飞机都能吃到星级拉面!这碗自2015年起荣获东京米芝莲必比登推介、2019及2020连续两年获得米芝莲一星的东京拉面,质素绝对有保证!


60斤大蚬、不加味精熬制


   能够于2015年起荣获东京米芝莲必比登推介、2019及2020年连续两年获米芝莲一星,“金色不如归”必定有其必杀技——自家熬制、不添加味精的汤底。



米芝莲一星的拉面店“金色不如归”登陆中环IFC啦!


   当中最吸引的必定是“黄金汤头”,用60斤新鲜大蚬,再混合豚骨汤和清鱼汤等三重汤底调成;入口清新,汤底不会死咸,反而带有淡淡的蚬肉鲜甜味;最后配以黑松露酱及牛肝菌酱,将“黄金汤头”的味道升华!另外,拉面用100%北海道特制小麦粉制成,面质烟韧弹牙;豚肉片使用低温慢煮,令肉质更松软入味。



拉面店“金色不如归”是连续两年获得米芝莲一星的东京拉面!


独家!品尝拉面的5个步骤


   这碗拉面有独门的秘制汤底和面条,就连吃面都有一套法则!日本社长山本先生指,吃拉面共分为五个步骤:


   1.用双手捧起拉面,感受其温度。


   2.好好闻一闻“金色不如归”拉面的香气。


   3.呷一小勺加入黑松露的汤。


   4.大大口品尝拉面。


   5.把整碗汤都喝完!



“金色不如归”日本社长山本先生


只有不断进步,才能令客人“归来”


   “金色不如归”这名字非常特别,“归”有令客人“归来”的意思;“金色不如归”亦是一种罕有的黄金布谷鸟,代表社长山本先生的人生哲学:“努力追求进步,直到一日成为黄金布谷鸟般罕见珍贵。”


   看看餐牌,拉面选择有5款,哪一款好吃?马上为大家点评一下!


1.米芝莲星级推介:贝汁酱油拉面


   “贝汁酱油拉面”汤底由每日新鲜运送的大蚬熬制而成,同时混合了豚骨汤及清鱼汤,成为“三重汤底”。汤底非常清澈,少了一般拉面汤头的油腻感,也没有浮着一粒粒“肥膏”;特别的是,在拉面上桌前,还会加入三款自家制酱料,分别是黑松露酱、牛肝菌粉及牛肝菌油,有提鲜的作用!味道极富层次感。



拉面一上台就传来阵阵菇菌香,汤底有浓郁的蚬肉鲜味,海鲜控必食!

贝汁酱油拉面 $128


2.米芝莲星级推介:贝汁盐味拉面


   同样是米芝莲星级推介的“贝汁盐味拉面”都是用上“三重汤底”,不同的是在拉面上桌前,会加入另外三款自家制酱料,分别是白松露油、香草、牛肝菌酱及烟肉碎。盐味拉面虽然较清,但你都能吃出馥郁松露香气,加上牛肝菌酱及烟肉碎,令味道更甘香。



汤底完全不油腻,豚肉入口松化,果然是米芝莲星级推荐啊!

贝汁盐味拉面 $128


3.无辣不欢之选:豚骨辛拉面


   对于无辣不欢的吃货来说,这款豚骨辛拉面属必吃!拉面加入自家制特调辛辣酱油、混合辣椒粒及韭菜炒制而成的辣豚肉碎,令辣酱渗入豚肉粒当中,保证每一口都有辣香味!



冬天冻冰冰,不如来一碗辛辣拉面吧!

豚骨辛拉面 $115


拉面以外必试的高质小食


   除了吃拉面外,当然要试试餐厅的特色小食;当中的“唐扬博德华味鸟”和“吉列芝士豚肉棒”都是惊喜之作!



经过高温油炸的“日本华味鸟”鸡肉,鸡味浓郁,口感清爽;配上香甜蜜糖芥末酱,吃不停口!

唐扬博德华味鸟 $88



芝士与豚肉向来都是绝配,脆卜卜的豚肉条酿入大量香浓芝士,好正啊!

吉列芝士豚肉棒$70


金色不如归

地址:中环金融街八号国际金融中心商场3楼3020铺

电话:6333 8036

营业时间:11:00-23:00


   Text:Amber Yiu

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