坊间流传说法，指人体酸碱度水平如偏向酸性，将更易患病，尤其尿酸问题，因不同部位形成结晶，引致痛风、关节痛及肾功能受损等问题。有风湿及内科专科医生指，人体吸收碱性食物对排放尿酸有一定帮助，惟坊间流传的服用苏打粉“疗法”，则未有科学研究证明其效用，服食过量会导致肠胃不适，严重者更会出现肌肉抽搐、神志不清和心律不正等问题，甚至可致命。

营养师陈筠霖

   香港营养师学会认可营养师陈筠霖指，人体内不同器官及体液都有不同的酸碱值，如血液酸碱度pH值一般是7.35至7.45，胃酸pH值则可至3.5以下，而正常尿液的pH值是呈弱碱性的pH6.5以上，但患有痛风或高尿酸的人士，其尿液pH值则为6.2或以下。

尿酸形成结晶可致肾石

   她表示，食物或身体细胞会含有嘌呤，其代谢会产生尿酸，惟一般而言，尿酸如同其他人体代谢后体内的废物，可经由肾脏藉尿液排走，惟如患上肾病或肾衰竭，则较难正常排走酸性物质，积聚的尿酸更可形成结晶。风湿及内科专科医生余嘉龙补充，尿酸在身体不同部位都可形成结晶，如在肾脏内可形成肾石影响其功能，于关节中积聚则可导致发炎，长远更可令其变形，血液内尿酸水平过高亦会触发高血压。

风湿及内科专科医生余嘉龙

   至于苏打粉能否产生“中和”作用，余嘉龙谓，以往有小型研究显示，如多食用碱性食物如水果、蔬菜等，在排走尿酸上有一定作用，因此苏打粉理论上也能达此效果。惟他警告，不同人的身体承受能力不一样，难以定义应吃多少苏打粉，以往也缺乏相关研究，故不属于正规方法；且人体体内的酸碱度只要有少许不平衡，即容易引发身体问题，轻则引致肠胃不适、头痛、恶心呕吐等，严重可致肌肉乏力或抽搐、神志不清和心律不正，甚至可能导致死亡。陈筠霖称，目前没太多科学研究证明苏打粉对控尿酸的作用。

宜避吃高嘌呤食物

   如要遏抑尿酸水平，陈筠霖强调，要从饮食上着手，平时避免红肉、动物内脏、贝壳类海产、大豆食品、酒精等高嘌呤食物，同时保持均衡健康饮食和多饮水，令身体减少制造尿酸，需要时亦可服食降尿酸药，以溶化体内的尿酸结晶。

   转载自晴报www.skypost.com.hk

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