有段时间，竹炭面包、竹炭软雪糕等爆热。虽然现在热潮好像减退，但偶然间也会在点心茶楼或西式餐厅等遇见竹炭包点。万圣节前夕，一位移居了英国的读者问，想用竹炭粉制作曲奇饼给小朋友带回学校分享给同学。她想知道，竹炭粉是否人人都适合？

（图片由作者提供）

竹炭粉是什么？

   竹炭，又名活性碳，是一种黑色幼粉末，是透过燃烧椰子壳、果仁壳等物质制成的，然后透过与气体一起加热来“激活”。这个过程可令竹炭产生无数细小孔隙，导致令结构成为负电荷，因而容易摄获正电的物质，特别是毒素、药物、气体等，从而从粪便排出体外。所以有时候不慎服用过多药物而引致中毒的病人，医护人员会用活性炭去解毒。

   用以色素制作食物的食物级竹炭粉，通常是从椰子壳中提取的；可是，竹炭粉只是色素，并没有排毒的效果。

竹炭粉并非人人适合

   以医药用的话，一般用来解毒成人分量会用上25至100克的；不过就会有副作用，例如便秘、肚痛等症状。

（图片由作者提供）

   以用作食物色素的分量来说，只是1茶匙或以下而已，以这个分量，如果也只是偶然才吃一次，对普通人士来说，应该属于安全的。

哪些人不适合长期进食竹炭粉？

   长期服用药物人士。

   由于竹炭粉减少身体吸收药物，长期进食含有竹炭粉的食物，或会减少药物的效用。所影响的药物包括：

   糖尿病药物
   血压药
   止痛药
   去水药
   心律不正药物
   精神科药物
   癫痫药物
   类风湿关节炎药
   阿士匹灵
   避孕药

   美国国立医学图书馆建议，减少对药物的阻碍，最好等待服用药物之后1小时，才进食竹炭粉食物。至于避孕药，服药后至少3小时或服药前12小时之间吃进食含竹炭粉粉食物，确保剂量尽可能有效。

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