疫情严峻，政府于昨天正式实施晚市禁止堂食的措施。

   下班后走在街上，人流的确明显减少。有很多餐厅即使仍然开门做外卖生意，但大多都只是在等客。经过一家平常都有帮衬的日式拉面店，昨晚已经落闸。闸上贴上一张纸，写着“抱歉，拉面不能外卖！明天午市请早。”

   为求生存，有很多餐厅于“疫市”中都转做外卖生意，就连火锅店都将汤底入盒，配料冰镇入袋，然后速递到客人家中。即使如此，有些餐厅，又的确是不能做外卖。

   我是一个很喜欢吃日式拉面的人，港九新界，东京九州岛也吃过不少。我吃日式拉面时，很喜欢看着拉面师傅煮面的过面。将面放到滚水中煮15秒（因我喜欢吃超硬的面底）、用火枪烧热刚切出来的叉烧，再用线小心翼翼地将糖心蛋割开，最后把热腾腾的猪骨汤倒到拉面碗中。吃面前我会先尝一口汤底，然后把芝麻、生蒜压碎放到面中。大口大口地吃是我吃拉面的方式。不消十分钟，拉面便只剩下三分一。这时候我会向拉面师傅扬手，并说一声“kae-dama”（即是加面底的意思）。两分钟后，拉面师傅把一碗沾了酱油，而且还在冒汽的面底放到我面前。我二话不说便会将面底放进碗中，然后再次加入芝麻及生蒜，享受刚煮好，还是烟烟韧韧的拉面。

   试问一碗外卖的日式拉面又如何可以做到以上效果？外出用膳除了吃食物质素，很大程度还要享受整个用餐的过程及体验。现在惟有寄望大家可以忍耐一下，待疫情过去，大家可以再次与家人朋友于餐厅大快朵颐。