对上一次到访中国澳门，原来很想返中国香港前试一试去年米芝新一星、位于中国澳门伦敦人主打江南菜的“淮扬晓宴”，可惜餐厅只做晚市，而当日要坐下午四点船回去，唯有留待下次再试，不过已经挑起了想吃江南菜的欲望，于是便想起不少食友都称赞过位于中国澳门威尼斯人，同样供应江南美食的“醉江南”水准十分不俗，而且餐厅午市都有营业，于是便安排了来这里吃午饭。

　　“醉江南”由明星级厨师梁子庚主理，梁师傅于中国香港出生，之后到新加坡锻练出一身好厨功，获奖无数的他曾经参与电视节目《舌尖上的中国》，并于中国版《顶级厨师》节目中连续担任评审一职。梁师傅擅长以优质食材加入突破传统框框的烹调技巧，为客人炮制出一道接一道的佳肴美馔。

　　一步踏进餐厅，先被无数的吊挂灯饰吸引，衬托木制的窗户栅栏墙身间隔，散发淡淡的古朴味道，加上有琴师现场演奏古筝，让用餐空间充满着浓浓的江南情怀，安坐其中，倍感舒适惬意。

　　是日只有两个人，加上之前一天已经吃了两顿丰富大餐，于是只简单点了几款梁师傅的精致菜式品尝，有些大分量菜式如八宝葫芦鸭、上海红烧肉、金元宝富贵鸡、蟹粉蟹肉捞饭等等的招牌菜，要等到下一次人多吃饭时再试。

　　先来前菜无菌花雕醉膏蟹(MOP575)，颜色呈鲜艳橙黄色的酱油蟹，看见已见怦然心动，一口吃下，蟹膏的鲜味混和了花雕的酒香，完美攻陷了舌头上的味蕾。身边有些朋友怕吃生蟹，原因是惊吃到菌，不过梁师傅的出品绝对可以放心，原因是餐厅的生蟹全部都经过低温杀菌处理，务求让客人吃得开心又安心。

　　之后来了一份香麻炸脆鳝(MOP165)，用上肥美的大鳝以滚油炸脆，吃时香口之余又不觉油腻，洒上芝麻同吃，口感层次立即加倍提升。

　　来到汤品时间，侍应送来了一道摆盘精致的清汤鱼茸莲蓬(MOP270)，梁师傅用上千岛湖的鱼肉做成鱼胶，再弄成漂亮的莲蓬模样，而旁边看似是莲藕的食物原来是以竹笙包着莲子制作而成，整道菜的摆设更是以西湖湖面的景致来作蓝本，美味之余又有观赏价值。

　　喝过汤后来了一道东坡小牛肉(MOP528)，梁师傅巧妙地以东坡肉的烹调方式来处理小牛肉，把牛肉焖煮得软糯酥烂，配上香甜惹味的酱汁，好吃得念念不忘，加上小牛肉没有如猪腩肉般肥腻，感觉来得更加健康。

　　吃得肚满肠肥之际，侍应适时送来了一道清炒时令青菜(MOP145)，清新一下胃袋，期待之后的特色甜品登场。

　　大白兔糖风味现做豆花(MOP178)，来到甜心时间，梁师傅用上儿时糖果大白兔糖来炮制豆花，特别找来大白兔糖瓷罐来作容器，卖相真心值一百分，一口吃下热烫烫的豆花，满满糖果奶香味中同时能吃到淡淡豆香，质感来得又软又滑，可以配合自己口味搭配三款配料来享用，为是日午餐划下完美句号。

醉江南

地址：中国澳门路凼城路凼连贯公路澳门威尼斯人1楼1078号铺
电话：+853 8118 8822

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