我最喜欢的美食莫过于——板栗烧鸡翅。给各位介绍一下简单做法和注意事项啦，当然，第一次肯定难以掌握，多做几次就可以啦。我的这道菜就是和太太学的，当然现在我做的更好吃一些。闲话少说，上菜啦！1 原料：鸡翅八个，板栗十六个；配料：花椒，八角，姜，蒜；调料：盐，老抽，生抽 番茄酱，冰糖，鸡精等。美食过程：1，准备好各种食材。 2，鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。3，板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。4，鸡翅放锅里煎两面微黄。5，油全部倒掉。6，放入花椒和八角炒香。7，放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。 8，放入板栗和水，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。9，大火收汁。10，放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。简单的过程就是这样子的。个人对这道菜有如下认识，从营养价值到食材考究。1，鸡翅先煎一下，吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。2，放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。3，人常说，煮肉不放蒜，营养减一半。蒜最后放进去，不喜欢蒜的就不放，但是我自己特别爱吃蒜。4，花椒的作用，放与不放，你可以试试，我觉得是很大差别的。5，这道菜很适合家宴老人孩子，因为不辣，并且香糯可口的板栗对身体很好的。