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经济通网站健康饮食达人“秀”
用户评论 条↑顺序1- 2013-09-14 11:52:26中国所有菜系中，我最喜欢的还是川菜，走在各个城市，川菜馆也最多。祖母是四川人，记得小时候给我做的《回锅肉》是我最爱的。中秋节到了，做一份《回锅肉》怀念祖母，也顺便教教博友们，正宗四川回锅肉。回锅肉的原料很简单，五花肉，根据个人喜好，肥瘦皆可；蒜苗，青椒，当然小红椒是最重要的，选择红透的，细小的四川辣椒，让回锅肉香辣无比。第一步、五花肉放入锅内，再放入姜片，加入直到淹没猪肉，大火煮沸后转中火煮10分钟至熟，然后捞出盛入盘内自然放凉。第二步、放凉的五花肉切成薄片；蒜苗洗净后根部用刀面拍扁，然后切成段；辣椒斜切成片备用。第三步、炒锅内倒入少量油，大火烧至五分热，放入肉片快速炒散，炒至肥肉透明出油，肉片微微卷曲后把肉全部推到一边，放入豆瓣酱炒香然后和肉片炒匀。第四步、豆瓣和肉炒匀后，调入酱油和白糖炒匀，最后一起倒入蒜苗和辣椒快速翻炒几下即可出锅。辣椒的用量依据个人口味，中秋来了，一起和家人吃点麻辣香锅，回锅肉等等，辣辣的感觉肯定爽！
- 2013-09-14 11:53:55《回锅肉》之中秋佳肴！
- 2013-09-14 11:56:18《回锅肉》之中秋佳肴！一首祝福送给经济通的博友——月儿圆，家人圆，合家幸福庆团圆；梦儿圆，事业圆，钞票滚滚钱包圆；饼儿圆，馅儿甜，甜甜蜜蜜爱情圆；人脉缘，友情缘，道路平安前途圆；问候圆，祝福圆，祝福送来好运圆；祝中秋快乐！合家幸福！
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