8月尾在某些国家出现的抢盐潮，其实也令很多人感觉惊讶，12年前福岛核故事件发生后，同样出现过，为何历史不断重演？

   大家冷静过后，可让我分享我在此三星期收到的查询。总括收到的问题，可分类以下两大类：

   1.需要买几包海盐？

   2.有甲状腺问题需要碘质，但买不到盐，怎么办？

（图片由作者提供）

   就让我在此拆解两个关于盐的误解。

误解一：因为担心海水问题想买几包盐

实情：盐不一定从海洋提取的

   相信，有些人抢盐，多数见到人抢自己也抢。其实，盐不一定是从海洋提取的，大部分都是从地下盐矿提取的，也有提取自高山岩石或湖水。例如，售卖得最多的白色幼盐餐桌盐（Table salt），是从地下盐矿提取的。盐矿是较陈年的海水残余物，干涸后形成的沉淀石。食盐生产商会用水洗涤及溶解沉淀物，然后真空蒸发盐水而形成晶体。之后生产商净化去除污染物及其他矿物质，然后添加抗结剂，所以餐桌盐都一粒粒分开不会黐着。信誉良好的盐生产商，一般都会清楚注明盐是从哪里来的，例如海盐、岩盐等都会清楚注明来源处。有些海盐生产商甚至会清楚标明，产品是从那个海洋提取的。如果来源不明，或字眼含糊不清，大多数是从地下盐矿提取的。当然，可以的话，上品牌网站查阅或询问来源处，那就更放心。

   例如上图英国出产的海盐，网站就注明海盐来自大西洋。

（图片由作者提供）

   又例如上图澳洲出产的盐，就注明盐来自天然湖水。

（图片由作者提供）

误解二：甲状腺有问题，一定要吃碘盐

实情：盐并非丰富碘来源

   上边提到的餐桌盐，除了添加抗结剂防止结成晶石之外，有时亦会添加矿物质碘。碘是负责制造甲状腺激素的必需矿物质，这些激素有助制造蛋白质及酵素，及调节新陈代谢。如果身体缺乏碘，甲状腺激素就无法正常运作，从而导致甲状腺活性不足，或过度活跃，对身体造成负面健康影响。注意，一般只有餐桌盐才会添加碘的，而以下盐产品通常并无添加碘：

   ●海盐

   ●岩盐

   ●湖水盐

   ●其他特色盐

   若果有添加碘，包装正面都会标签着Iodized或Iodised等字眼，例如以下例子：

（图片由作者提供）

   的确，餐桌盐有添加碘，但盐根本并非丰富碘来源，因为，我们根本进食盐的分量不多。若果你的医生或注册营养师建议你多摄取碘的话，碘质丰富来源包括：

   1.海藻

   2.海鲜

   3.乳制品

   4.鸡蛋

   5.综合维生素或补充剂

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