意大利盛产美酒，原生葡萄多不胜数，当中更有个别品种属大型品种家族，囊括红白葡萄，让初学者觉得混淆，其一就是玛尔维萨（Malvasia）；更复杂的是，玛尔维萨其实在地中海一带已经有悠久种植历史，约有两千多年之久，不仅在意国有据点，就连邻近的西班牙也有领土，要分辨、记住和深入了解，实在需要多花一点精神时间。

   玛尔维萨葡萄家族旗下约有二十多个品种，可酿制出清爽活泼的白酒，亦有金黄油润的白酒，更有轻盈爽口的红酒。酒风格更是多变，不论是气泡酒、干身、甜味，都一应俱全。因为玛尔维萨的多样性特质，家族成员又繁多，经过多个世纪下来，其势力范围已经拓展到意西以外，在葡萄牙、希腊、克罗地亚、斯洛文尼亚、美国等地都有踪影。葡萄专家估计，玛尔维萨祖籍希腊，而从起名字亦可窥看到，相信其名来自希腊南部繁忙港口城市Monemvasia的变异字。Monemvasia于中世纪时，是地中海一个重要海运枢纽中心，专门出入口上等的浓郁甜酒。虽然这些甜酒未必跟玛尔维萨葡萄有关，但威尼斯共和国期间从Monemvasia出口到威尼斯之酒，都被统称为Malvasie，俨如一个有保证的品牌般。

   在意大利多个产区，玛尔维萨都是葡萄园常客，不过名字会稍作变身，酿酒风格亦有海量。意国酿酒师常把白玛尔维萨与Trebbiano勾兑，酿出简单易饮的廉价白酒。欲要尝试优质利落干白玛尔维萨，不妨搜罗Friuli的Isonzo版本，我特别欣赏酒的清雅香气，入口满满是柠皮、柚子、水晶梨等气息。钟爱甜味的话，南意产区酒庄会把玛尔维萨稍作风干，再酿成结构扎实，丰厚浓郁的passito甜酒。

   因为变种关系，玛尔维萨亦有黑葡萄，其中一个名为黑玛尔维萨（Malvasia Nera），外皮色素相当深，可制作出干、气泡、甜的红或粉红酒。大部分黑玛尔维萨被用作与别的品种勾兑，只有少数为单一品种黑玛尔维萨酒。要饮用最有代表性的黑玛尔维萨酒，便要留意一北一南产区：皮埃蒙特（Piedmont）及普利亚（Puglia）。

   我最近在一次推广活动中就喝了一瓶既轻松又开心的黑玛尔维萨气泡甜酒，是来自皮埃蒙特的Malvasia di Casorzo d’Asti DOC冠名产区。在此冠名产区内，所有酒必须使用最少九成黑玛尔维萨。味道有明亮甜美的草苺、覆盆子、糖果，入口清新舒服，非常适合用作餐前配小食饮用。

玛尔维萨可酿造出各式各样的葡萄酒，包括红、白、粉红、气泡、干、甜酒酒，非常值得多留意。

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