在许多葡萄牙甚或是欧洲年轻人眼中，砵酒（Port wine）好像只是家中长辈爱喝的酒类，或只是大时大节期间祖父母拿来奉客的老套甜酒，这实在是比较可惜。砵酒味美，历史源远流长，产地风光明媚，近代普及程度未能年轻化，也许只能怪市场竞争太大，年轻一辈根本没有太多时间了解砵酒的美，已经被其他推广曝光率高的酒类分散注意力了。

   砵酒种类多，每款饮用方式都稍微不同，大部分的饮用温度可以略低，饮用享受理应更佳，而市场上却没有太多有关如何轻松饮用砵酒的推广讯息，大多都是用词叫艰深的深度文章短片，年轻人或会误会享受砵酒需要繁复程序，着实有点可惜。近年市面上所见，较接近年轻消费者的极其量就是罐装Portonic鸡尾酒（砵酒与通力水tonic water勾兑的鸡尾酒）的推出，仅此而已。

   的确，部分砵酒的饮用方法颇是讲究，例如年份砵酒（Vintage Port）需时沉淀，否则饮者会喝到一口都是渣，乐趣尽失。值得留意的是，砵酒之甜并非如糖水浆般，加上个别种类曾历长期木桶陈年，涩口丹宁早已醇化，即使是红宝石砵酒类只花短暂时间于酒缸内陈年，但因其萃取法以温柔为主，丹宁质地偏向和谐滑顺，只要小心留意侍酒温度，不要过高，最理想为比室温稍低，口感便会更呈舒服适意。

   酿制砵酒是匠心艺术，杜罗（Douro）酒农从种植到酿制，都花了大量时间研究学习。由于杜罗位置享有独特内陆性气候，日夜以致季节间温差极大，如此条件固然可赋予葡萄风味及复杂性，却对陈年造成非常大的困难。在以前没有空调恒温技术的情况下，杜罗酒庄宁把一桶桶的砵酒运送到三个多小时以外的海港城市波图（Porto）旁的维拉诺瓦德加亚（Vila Nova de Gaia，简称加亚新城Gaia）。这里夏天天气较清凉，阳光不致过分猛烈，对储存砵酒更佳，酒质可享有更稳定温度，保持酒质。天气条件以外，多个世纪前的主教税制和航运运输地利，令加亚新城顿变为砵酒酒仓中心。时至今日，此处、波图及杜罗，更连体成为葡国重点发展的砵酒旅游路线。自2001年杜罗谷成为联合国教科文组织世界遗产后，当地旅游业更见蓬勃。

   位处于波图及加亚新城的酒窖有完善品酒服务，亦有提供day tour给旅客，杜罗酒庄也许要好好筹划一番，看如何把旅游业结合砵酒文化，推广得更好！

杜罗河是昔日航运出口的重要航道，从前的砵酒生产商正是在此把美味砵酒运送到海外城市

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