海南鸡，有新加坡国菜之称，是旅游新加坡必吃的国民美食之一。被誉为传奇文华海南鸡饭的新加坡知名餐厅Chatterbox，K11 Musea店长年有人龙，这次在大围围方开设第二间分店，甫开业已是商场内数一数二的人龙店。

餐厅环境融合异国和现代风格，宽敞明亮，配合小盆栽和藤椅，充满东南亚色彩。（U图片）

   虽然是分店，但都颇值得前来一试，因为这里由效力Chatterbox Cafe 30多年的行政总厨刘殿雄师傅，远道由新加坡来坐镇，新增了一些限定菜式。

行政总厨坐镇分店

黑酱油炒鲜虾萝卜糕（$96）：以黑酱油炒的萝卜糕软滑惹味，锅气十足！（U图片）

招牌珍宝带子喇沙（$178）：喇沙汤底用上椰奶、虾酱及多种香料炮制，惹味浓厚，配搭啖啖鲜味的珍宝带子。（U图片）

文华海南鸡饭（$138）：采用全新方法炮制，用蒸焗炉恒温蒸鸡，鸡肉鲜嫩滑溜、皮爽夹滑，配上鸡油饭和经典酱料，不少人吃过都话神复制新加坡店风味。（U图片）

   来这里叫一碟被誉为新加坡最佳海南鸡饭是常识吧，这次刘师傅尝试炮制一款极嫩滑版的海南鸡，他采用蒸焗炉恒温蒸鸡，确保鸡只各个部位都鲜嫩滑溜，即使是鸡胸肉也嫩滑无比，配上以鸡汤及鸡油煮的鸡油饭，令人大快朵颐，回味再三。

两道海鲜名菜必试

   新店推出两款全新海鲜主题菜式，其中一款是新加坡名菜麦皮虾。用空运来的马来西亚麦皮，并将已炸至8成熟的有头海虾，连同牛油、辣椒仔快手炒香，麦皮完美黏着虾身，咬起来香脆可口，见证师傅工夫。

星洲脆香麦皮海虾（$228）：还原新加坡风味，麦皮炒得金黄香脆、牛油喷香，虾鲜甜弹牙。（U图片）

新加坡亚参金目鲈鱼（$198）：鲈鱼配上由新加坡进口的亚参酱制作，香辣惹味，肉质细滑。（U图片）

招牌椰子雪糕（$108）：雪糕以原个椰子盛载，配搭椰子果肉、菠萝、荔枝和核桃。（U图片）

经典星洲彩色刨冰（$68）：刨冰囗感细绵，配上亚答子、凉粉、果味爆珠、红豆、七彩糖浆，最后在顶部淋上淡奶及甜粟米粒，口感丰富。（U图片）

   另一道亚参金目鲈鱼也是好吃，选用新加坡采购的亚参酱再自家调味，辣度平衡，酸辣又富香料味；另外新店还供应夏日椰子主题甜品，特别推介原个椰子盛载的椰子雪糕，首次来围方店的不妨试试。

Chatterbox Cafe
地址：大围车公庙路18号围方3楼304号铺
电话：2813 6832
营业时间：11am-3:30pm、5:30pm-10pm

   摘录自香港经济日报。