丼物，是日本极普及的大众料理，其饮食作法拥有长远历史，据说早在中世时代室町的“芳饭”（类似茶泡饭）便跟丼物有所关联。丼物的制作会按季节、配料、地区而有不同的味道，在东京开业10年的日本桥海鲜丼つじ半（TSUJIHAN），首度来港开分店，热爱日食的香港人，绝不能错过此店驰名的“一丼二食”的新鲜海鲜丼饭！

由日本著名室内设计师斋藤宁设计，采用白木及石纹等大自然元素，营造日式和室感觉。（U图片）

日本桥海鲜丼つじ半以夸张的海鲜分量加上中档价钱，提供CP值甚高的丼饭，图为日本桥总店，经常大排长龙。（U图片）

   在日本拥有9间分店的日本桥海鲜丼つじ半，品牌以夸张的海鲜分量加上中档价钱而闻名，位于日本桥的总店因此长期有人龙，个个想吃性价比高的海鲜丼。

中档价钱品尝夸张分量

   香港分店的餐牌只提供4款丼饭，价钱由$168至$298，师傅将不同的海鲜切粒炮制成“海鲜の山”丼饭。丼饭按分量小至大排名：分别是“梅”、“竹”、“松”以及“特上”。

梅（$168）：最轻量的一款，配料有鲜嫩的金枪鱼、鲜虾、爽口的象拔蚌以及咸香饱满的鲑鱼子。（U图片）

竹（$198）：每碗丼饭附上4片鲜甜肥美的油甘鱼刺身，餐厅建议“一丼二吃”，不要忘记留下一点丼饭及两片油甘鱼加鱼汤做渍饭。（U图片）

特上（$298）：最巨量浮夸的特上丼饭，除了金枪鱼蓉、鲑鱼子、贝类、赤虾、鱿鱼、金枪鱼等海鲜，海胆及鲑鱼子更属增量版，拌匀鱼材后，每一口饭都有海胆的鲜甜味。（U图片）

   “梅”放上金枪鱼蓉、鲑鱼子、贝类、赤虾、鱿鱼、金枪鱼等海鲜；“竹”除了有“梅”的海鲜外，还增加了红蟹肉碎；而“松”及“特上”则多了海胆，“特上”是4款中最大碗的，海鲜山上还放满鲑鱼子及3大件新鲜海胆，丼饭全配上日本米，分量十足。

一丼两食别具风味

鲷鱼高汤渍饭：丼饭吃到剩下三分一时，可放入油甘鱼片，再请店员倒入热腾腾的鲷鱼高汤及柚子皮等。高汤用鲷鱼头、蔬菜、虾头一起熬8至10小时，每次只可煲100碗汤左右，熬到奶白色，热汤混合鱼生，能提升鱼鲜味。（U图片）

生啤（$48）：店内供应Suntory的生啤，麦味幽香，气泡细滑。（U图片）

   除了澎湃的海鲜山丼，更会随餐附上4片油甘鱼刺身。铺头建议“一丼两食”，首先当然是直接品尝油甘鱼片及丼饭，先感受一下海鲜鲜甜味。接着你可将海鲜丼变成鲷鱼高汤渍饭，当丼饭吃到剩下三分之一的时候，不妨放入两片油甘鱼片，员工可为你倒入热腾腾的鲷鱼高汤，再加上来自日本的三叶芹、茗荷及柚子皮，海鲜饭实时散发香浓鱼汤香味，热汤及鱼生混合后，又有另一风味，最后当然要把鲷鱼汤一饮而尽，大满足。

日本桥海鲜つじ半
地址：东涌东荟城名店仓地库一楼B13号铺
电话：2177 0711
营业时间：11:30am-10:30pm

   摘录自香港经济日报。