“天气真的太热了。近来很多人病了，无论是covid或流感。”Jennifer说。

   “我们由冷气地方到室外，一天来回多次，很容易病倒。再加上天气炎热，不少人喝冷饮，吃雪糕，情况更差。”我说。

   “觉得热，想吃冰冷小吃不是常理吗？”Jennifer问。

   “内经云：汗为心之液。又云：汗者精气也，阳加于阴谓之汗。我们吃东西，通过脾、胃运化，分成有用的精微物质和糟粕，即垃圾。有用的物质会运到身体不同部分，垃圾则通过大便、小便和出汗而排出体外。

   说回出汗，天气炎热，我们觉得很热，津液经过阳气的蒸化，从汗孔排出，成了汗。心火健旺，则能把津液蒸腾外出。汗是阳气外出，简单来说，就是散热。除了散热，同时把体内垃圾和寒气带走。所以出汗是人体的一种生理现象，能够调节体温，又能排垃圾，又能润泽皮肤。

   如果我们常吃生冷，首先受伤的是脾胃，其次就是心。脾虚则消化不良，不能有效运化水谷精微。心主火，一盘冷水把心火弄弱了，心阳不足，造成湿气内盛。很多皮肤病的患者都是出汗少，甚至难以出汗的。”我说。

   “如果觉得很热怎么办？”Jennifer问。

   “我们觉得热，是因为身体的温度和大自然有差距。如果我们喝了冷饮，体内的温度和外面差距更大。喝冷饮只有数秒凉意，转眼则觉热气蒸腾，好像一个烧红了的锅，顿加冰水，立即烟雾漓漫。

   喝暖水或室温水，才令我们的体感和外界差距减少。出汗能养阳，心火发散到位、脾土能健运、肺金能润降，肾水又足，肝木也能好好升发能量。身体才会好起来，这样就不怕流感，就算病，也会快快痊愈。

   另一方面，我们可以吃些消暑食物。中医十分重视吃时令食物养生。夏天正是吃瓜果的日子。天气炎热又潮湿，这时饮食着重消暑去湿。节瓜性平，味甘，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便。粟米性平，味甘，入肝经、胆经、膀胱经，利尿退肿，利胆退黄，止血调中和胃。我们煲汤时可连粟米须一起煲，不要丢掉。粟米须性平，味甘、淡，入膀胱、肝、胆经，有利尿消肿、清肝利胆的功效。可以连瑶柱一起煲，加强调中消食和补肝肾的功用。”我说。

   “谢谢你。”Jennifer说。

   “夏天是和阳气玩游戏的日子，好好把握！”我说。

淮山节瓜瑶柱粟米鸡脚汤

（图片由作者提供）

材料（4人分量）：

（图片由作者提供）

   铁棍淮山1两、节瓜1个、瑶柱1粒、粟米1条、蜜枣2粒、生姜2片、鸡脚4只

制作方法：

   1.鸡脚汆水。

   2.节瓜去皮切块。

   3.粟米去皮留须，切块。

   4.所有材料加水2公升，大火煲滚后改小火再煲1个半小时。

   5.最后加少许天然盐。

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