“天气炎热，真的很难不开冷气。”Maggie说。

   “夏天属火，很易心火盛，影响情绪。夏天宜养心，小时候也听长辈说‘心静自然凉’，现在想来倒也合理。”我说。

   “不知道是否太热，不太有胃口，而且睡不好。”Maggie说。

   “夏天阳气在外，我们身体也是，阳气相对在表，在身体中央的脾胃较少，犹如井水。井水冬暖夏凉的。所以胃口没有冬天那么好。所以饮食上，就更要侧重健脾。

   现在正是芒种时节，气温闷热潮湿，容易出现脾湿困阻的情况，如消化不良，容易腹泻、疲倦乏力，甚至皮肤问题如湿疹发作等。

   近日时天晴，又会忽下骤雨，中医认为，脾喜燥恶湿，脾胃的运化能力比秋冬时稍逊。所以要想这一段时间身体舒畅，则要少吃油腻和生冷食物。

   还有，刚刚提到心火。夏天阳气外越，我们体内的阳也要往外开散，这是心火的作用。春天时肝把阳气升发，到了夏天，心把阳气发散到位，做事很起劲，心情舒畅。

   如果心火过旺，人就会变得暴躁。有没有试过睡不够，翌日感到烦躁不安？”我问。

   “当然试过，眼睛也很干涩呢。”Maggie回答。

   “心在上，肾在下，心属火，肾属水，在正常情况下，心与肾互相交流，为上下相交、水火相济的关系。心把阳气发扬光大，肾则把能量收藏好，互相合作，相安无事。睡觉正是收藏气血的时候，睡眠不足，能量未能好好潜藏，能量反而不停使用，则导致心火亢盛，心火不能下交于肾，心火不降，肾水不升，我们称为‘心肾不交’。所以夏天也要同时补肾。”我说。

   “那如何补肾？睡觉吗？”Maggie问。

   “睡眠不足是都巿人的通病。生活压力大，工作繁忙。除了早点休息外，饮食上要健脾补肾养心，可以煲合掌瓜莲子桂圆鸡汤。合掌瓜有能理气和中，健脾开胃的作用。莲子养心安神，帮助入眠。凡湿气重的人，大都是脾胃虚寒的人。桂圆也是温阳的，能补脾益气。这些材料可煲成时令汤水，一家都合适。”我说。

   “谢谢你，最喜欢简易又有益的汤水。”Maggie笑道。

   “夏天千万不要讨厌太阳。能晒晒太阳，顺应正阳反而可以更好地消除暑气。多作户外活动，让自己的心胸更为宽广。相反，常常开冷气，在室内不活动，不单影响心神的，人更不愿动，了无生气。”我说。

合掌瓜莲子桂圆鸡汤

（图片由作者提供）

材料（4人分量）：

（图片由作者提供）

   合掌瓜1个、莲子1两、桂圆8粒、红萝卜1条、粟米1条、蜜枣2粒、生姜2片、鸡肉半斤

制作方法：

   1.鸡肉汆水。

   2.合掌瓜、红萝卜、粟米去皮切块。

   3.所有材料加火2公升，大火煲滚后改小火再煲1小时。

   4.最后加少许天然盐。