很久没见Brenda，今天来诊所。

   “对呀，上次天灸后病痛少了，所以就没来探你啦。”Brenda笑说。

   “哈哈，真好啦，那么今天有何贵干呀？”我笑问。

   “陈医师，其实我很不开心，已经节食了半年，还是毫无效果。体重有时只是轻了一两磅，第二天又升上去了，反反复复的，磅数还是差不多。”Brenda收回笑脸。

   “请问你如何节食？”我好奇问。

   “早上我都是吃水果和牛奶，午餐就吃三文治，晚上就饮汤。”Brenda一边数一边说。

   “谁教你？”我问。

   “网上的减肥餐单，写得很仔细，就是低淀粉质餐单。”Brenda说。

   “我一边听，我肚子都打鼓了，我也不饱呢。”我说。

   “我不但不饱，饿着肚子，但磅数没降下来。我就是那类只饮水也会肥的人。”Brenda叹息。

   “从你的餐单看，就不符合中医学的原则。所以减不了肥是合理的。”我说。

   “哪里有问题？”Brenda急问。

   首先要知道如何形成肥胖。肥胖是有多余的脂肪。我说多余，是因为脂肪很重要的，例如保暖，亦能提供我们身体的能量，脂肪不够，人很易疲倦，很怕冷。女性的乳房也有脂肪呀。多余的脂肪才导致肥胖。

   多余的脂肪，在中医学角度来说就是痰湿。痰湿的积聚，就因为脾虚。脾主运化水湿，脾的其中一个功能就是消化和运输有用的物质，而身体不需要的东西，就排出体外。可以脾虚，即脾胃功能不好，水湿不能有效离开身体，所以积聚而成痰湿。你看，肥胖的人，腹部都先胖起来？这就是脾胃的位置了。脾居中的缘故。

   “我知道，所以你常说不要吃生冷和饮冷饮嘛。”Brenda说：“已听你的话，这个夏天已经少饮冻饮了。”

   一朝早空着肚子，你竟然吃水果和饮牛奶。水果一般都是偏凉的。牛奶也是伤脾胃。一天之计在于晨，所以你的餐单已经注定不行了。然后中午吃三文治，一般三文治都放在雪柜嘛，又是冷的。尤其胃不好的人，吃了面包更易胃痛。晚上饮汤，这还可以，但是早上和中午根本不够饱，请问脾胃如何运作？而且食物偏寒凉，脾胃不能发挥其功能。

   “那怎么办？”Brenda急问。

   “从今天起先养好脾胃，健康亦不会过胖了。我建议你这阵子早上就吃台湾的紫林老师介绍的白米浆粥。”我说。

   白米浆粥的成分是白米。白米性平、味甘；归脾、胃经，有补气健脾，除烦渴，止泻痢的功能。白米主治主脾胃气虚，食少纳呆，倦怠乏力，心烦口渴，泻下痢疾。这个白米浆粥不是一般白粥，很讲究。白米浆粥是把白米煲至米粒全化，都颇费心思。白米煲至全化，白米的精华全在粥中，一大朝早，空腹状态下，容易吸收和消化，养脾胃的佳品。白米，我会选择有机和没基因改造的白米。脾胃好了，其功能得以恢复，痰湿自然没有，人就会瘦下来。而且是健康地瘦。

   “我可不爱吃粥。”Brenda撅着嘴说。

   “那你很爱节食吗？所以事情都要付出代价的。”我一本正经道。

   中医角度看减肥，不单是看磅数，还要看身形和机能。若瘦到不得了，身体又羸弱，做事没干劲，不是你想要的吧。白米浆粥的目的是养好脾胃，然后脾胃发挥其运化功能，把多余的痰湿排去。

   “好吧，我就试试这个白米浆粥。”Brenda说。

   “除了饮食外，情绪也可影响脾胃。多做运动也是健脾的方法之一呀。中医治疗肥胖的大原则是健脾。这阵子的减肥餐单让你的脾胃差了，加点中药内服，使你的脾胃加速好回来。”我总结。

白米浆粥

材料：

   白米3汤匙、水10碗

制作方法：

   1.先把白米洗净

   2.加入水煲滚，然后转小火

   3.大约持续一个至一个半小时，米粒差不多都开花

   4.这时要留意，煲至米粒全化了，看不到米粒，米糊样就可食用

小秘诀：

   1.煮粥怕黏底，可以放一只干净的汤匙一起煮

   2.水最好一次放足，若水不够，可加滚水

   3.为了方便，煲至1.5小时后，当米粒差不多都开花时可以转放入有熬粥功能的电子锅、焖烧锅之类，可以持续保温，加强熬煮的效果，也方便随时取用