“最近很疲倦，大便有点稀。”Winnie说。

   “这阵子很多病人也这样。”我说。

   “为什么？”Winnie问。

   “简单来说就是脾胃虚弱。大便溏泻的原因是痰湿伴随大便排出。痰湿是指不动的水液，流动的水液是津液，不动的水液是死水，俗语一潭死水，死气沉沉、停滞不前。脾和胃其实是两个不同的脏腑，脾主运化，胃主收纳。我们进食和喝水，由口入胃，脾提取食物及饮品中的精微营养物质，称为水谷精微。水谷精微继而化生气、血及津液，由脾上输于肺，经肺的宣发肃降送达全身。

   如果胃功能欠佳，食物及饮料中的水液未能化成有用的水气，轻则停留于中焦，造成胃腹胀满，我们偶尔听到腹部辘辘声，就是这情况。静止不动的水液没有生命力，是废水、污水，太多死水会从小便出，甚至伴大便排出。

   再加上现在是春天，春主升，阳气发散，温度和湿度都慢慢上升。我们的身体和大自然相应，肝主疏泄，若脾胃虚弱，气化功能本欠佳。肝气疏泄太过，就如阳气过度虚耗，会造成中虚，天气潮湿，位于身体中央的脾胃更显不足，水湿更不能运化。

   因为疫情，大部分人都少外出，少运动，气血运化不畅。所以入春后不少病人都有肠胃问题，如消化不良、胃胀、腹痛腹泻，甚或呕吐。”我说。

   “原来不做运动后果严重。”Winnie惊讶道。

   “春天开始要多作运动。幸好体育场所逐渐开放了。饮食方面要着重健脾胃和祛痰湿。健脾胃有淮山和花生。淮山，即山药，性平，味甘，入脾、肺、肾经，有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效。花生性平，味甘，入脾、肺经，能润肺、和胃、止血。栗子性温，味甘平。祛湿则可多吃粟米，眉豆也是常用的汤料。粟米性凉，味甘咸，入肾、脾、胃经，有健脾和胃、补虚损、除烦止渴、通利小便的功用。眉豆味甘，性平，入脾、胃经，能健脾祛湿、消暑解渴、益气和中、解毒消肿、止泻止呕等功效。以上材料煲汤，可成近日保健汤水，再加入陈皮和生姜加强温中的作用。”我说。

   “谢谢提醒。立即约朋友周末行山。”Winnie说。

淮山粟米花生眉豆排骨汤（4人份）

(图片由作者提供)

材料：

(图片由作者提供)

   鲜淮山1两、粟米1条、花生1两、眉豆1两、生姜2片、陈皮1角、蜜枣2粒、排骨半斤

制作方法：

   1.排骨汆水。

   2.花生浸洗30分钟。

   3.粟米去叶切块。

   4.鲜淮山去皮切块。

   5.所有材料加水，大火煲滚后改小火再煲2小时。

   6.最后加少许天然盐。

注意：陈皮不用刮囊。