俗语说“药补不如食补”，即透过日常饮食达致“养生”。不少人爱将枸杞加入食疗或用作泡茶，因枸杞含丰富胡萝卜素及维生素C等，有助维持视力健康，且具抗氧化等功效，近年甚至被追捧为“超级食物”。但在中医角度，脾虚湿盛等体质人士不宜经常食用。

   据《中国药典》所指，富食疗价值的枸杞功效多，包括滋补肝肾、益精明目，可用于虚劳精亏、腰膝酸痛及眩晕耳鸣等，适合阴虚体质、肠胃不适、口干舌燥及肝机能代谢失调的人士进食，但因枸杞质润，故脾虚湿盛、实热邪盛、痰湿中阻人士不宜经常食用。

素食人士 可吃枸杞补铁质

   早前消委会测试市面27款枸杞，全部样本均含β-胡萝卜素，含量由每100克0.272毫克至1.130毫克不等，吻合中医学上干枸杞能护目护肝的主要功效：测试样本中，每100克亦含3.84毫克至18.93毫克维生素C，可帮助吸收铁质，对于不能食肉的素食者而言，枸杞可作为补充铁的食材之一。

   消委会指，一般枸杞经晒干或烘干处理后，当中的维生素C和一些维生素B族，例如叶酸、B6及B12等在高温下有机会被转化，令营养流失，亦因维生素C和B属水溶性，在烹调过程中若长时间浸泡在热水，会令其营养大量流失。

长时间浸热水 致营养流失

   另外，若枸杞在制作成干果和储存时未能除去多余水份，就很容易受霉菌和细菌感染，因此应储存在密封干净的容器，并放置阴凉通风干燥处。

   卫生署表示，枸杞属干果类水果，脂肪含量低，亦含丰富膳食纤维，但以同等分量与原个水果比较，一般干果含糖量较高，建议选择无添加糖或盐的产品较健康，并以此入馔或作小食，1汤匙（干果）可作1份水果计算，成人每日应进食最少2份水果。

   转载自晴报www.skypost.com.hk

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