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蟹季凑热闹!六道菜米芝莲星级蟹宴
Saii Lee
作者:Saii Lee评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2021-11-01 11:58:07

作者介绍

用相机拍下美食的姿态,用文字记录食物的味道,两者合二为一,和大家分享一段接一段的味觉之旅。

  一年容易又深秋,踏入秋天除了天气变得更清爽,作为爱吃一族同样有好多开心事宜,不少矜贵食材都是秋天当造,能够及时尝鲜,当然额外兴奋。其中一样不得不提的时令佳品肯定是大闸蟹,早两晚相约了两位爱吃姊妹花来到米芝莲一星粤菜厅“明阁”品尝期间限定“明阁大闸蟹”餐单,一共有六道菜的尝味餐单原价每位$1,288,现在以优惠价$828就可以吃到,绝对是一切来得太诱惑。



  明阁行政总厨李悦发师傅特别挑选新鲜肥美的时令大闸蟹入馔,配合多款上乘食材,有鱼子酱、燕窝和龙虾,务求为食客炮制出一道接一道的精致大闸蟹菜式,餐厅特别为套餐选了合适的茶来搭配,假如喜欢以酒代茶的话,可以另外以优惠价钱升级美酒配对,各适其适,任君选择。

  未正式启动餐单之前,先来了几款餐前小吃,分别有酒香九年百合、蟹粉金菇脆卷,还有爽甜中散发着阵阵酒香的鱼子酱花雕醉蓝天使虾,立即唤醒了沉睡半天的味蕾。



  餐单由蟹粉小笼包开始,先等待小笼包微微退热,立即用筷子一整颗夹进嘴巴,鲜味立即在口中绽放,难得是蟹粉和肉汁的平衡来得刚刚好,吃到蟹粉鲜味之余,也能吃到肉馅的鲜,跟冷泡五百年古树滇红完美搭配,为餐单带来一个精彩序幕。




清蒸太湖大闸蟹

  说时迟,那时快,是夜餐单重中之重的主角清蒸太湖大闸蟹已经送到面前,每只足五两重的太湖大闸蟹公蟹,膏多肉甜,入口香甜,蘸上加了姜丝的黑醋同吃,又是另一种滋味。每次进食大闸蟹,大家都会突然安静下来,专心吃蟹,吃罢,唇齿留香。





蟹粉蟹肉燕窝羹、蟹粉芙蓉龙虾球

  蟹粉蟹肉燕窝羹随后登场,李师傅用上矜贵的燕窝、蟹膏和蟹肉熬煮成汤羹,一口喝下,尽是蟹的鲜味,加上丰腴的汤头,好喝得念念不忘。



  喝过热汤后,来到海鲜环节,蟹粉芙蓉龙虾球铺满了金黄色的蟹粉,未吃先兴奋,幼滑的蛋白跟鲜味的蟹粉构成了绵滑的芙蓉芡汁,跟口感弹牙的龙虾球配合得如胶似漆,不分你我。




生炒腊味糯米饭、桂花姜茶紫薯水晶汤圆

  是夜单尾来了一道驱寒的生炒腊味糯米饭,李师傅加入了人手制作的腊味肉粒,再放入提鲜的虾干一同炮制,吃时饭粒口感软糯,腊肉粒则油香四溢,再喝一口热泡的五百年古树滇红,实在好想添多一碗饭。




  大闸蟹餐单的甜点是桂花姜茶紫薯水晶汤圆,吃完寒底的大闸蟹,当然要来一些姜茶驱寒,碗中间放了一颗紫薯汤圆,李师傅巧妙地加入桂花添香,为餐单划上甜蜜句号。





渔港风情菜单

  当晚除了吃大闸蟹餐单以外,还在另一个名为渔港风情菜单中点了几款菜式一起品尝,先来艇家半煎煮星斑球$568,李师傅先将东星斑起肉,煎到半熟保持肉质鲜嫩,再加入大澳天然生晒姑仔筒、西芹、本地萝卜、粉丝和菇菌,再跟上汤一同烹煮,吃时鲜味满载,简单地获取了我们欢心。




  香煎马友菇仔筒马蹄肉饼$238紧接出场,时令的菇仔筒今次用上煎的,香喷喷的吊片有点像街头小吃烤鱿鱼般带点嚼劲,跟同样煎得香喷喷的马蹄煎肉饼互相晖映,你问我喜欢吃哪一样多些,为何不能两样都爱。




  鲜沙姜生焗本地鲜鸡$328刚一剪开盖在盘子上的锡纸,已经闻到扑鼻香气,李师傅用新鲜沙姜磨成粉,跟鲜香的平原鸡构成了一道惹味非常的菜式,回味无穷。





  明阁大闸蟹餐单供应至11月28日,而渔港风情菜单则供应至12月16日,有兴趣品尝米芝莲中菜厅时令餐单的朋友,要把握机会啊。

明阁

地址:旺角上海街555号香港康得思酒店6楼
电话:3552 3300

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