已经一段时间没有到访位于金钟港丽酒店的中菜厅“金叶庭”，早前来到晚餐，为的是品尝餐厅跟本地酿制的知名毡酒品牌Two Moons致月毡酒合作炮制的期间限定“香港致月毡酒x金叶庭配搭精选”餐单，一切来得充满期待。

　　Two Moons致月毡酒是全港首个于本地设立蒸馏酒厂的毡酒品牌，是次餐厅主厨尹钟耀师傅特别以Two Moons两款不同口味的毡酒入馔，全新创作出几款色香味美的醉人菜式。

　　用餐前先来一杯以Two Moons Calamasi Gin冲调出来的cocktail，喝上一口，嘴巴中立即绽放出淡淡的四季桔香气，清新怡人，立即唤醒沈睡了半天的味蕾。

　　餐单由金叶庭四小碟开始，打头阵的肉松脆茄子真心惊艳，以肉松吸收炸茄子的多余油份，香脆之余又不觉腻滞，要给一个赞；盐香豆腐粒外脆内软滑，香口非常；淅江海蜇丝弹牙爽口，清新讨喜；最后品尝毡酒醉鸡片，以Two Moons Signature Dry Gin入馔，薄薄一片能吃到淡淡的酒香，作为是夜第一道毡酒菜式，绝对称职。

　　随后而来是酸辣海鲜羹，尹师傅炮制的海鲜羹来得真材实料，每一口都是满满的食材，酸和辣的味道平衡有致，一吃爱上。

　　柚子蜜鸳鸯玉簪虾球是餐单中第二道以毡酒入馔的菜式，同样用上Two Moons Signature Dry Gin，吃前再即席喷上少许毡酒增添香气，虾球质感来得爽口弹牙，柚子蜜的酸香跟毡酒完美搭配，金华火腿巧妙地为菜式添上点点咸香，成为了是夜其中一道最爱菜式。

　　云师傅用了另一款Two Moons Calamansi Gin来制作爆炒脆豚肉，同样于上桌时即席喷上少许毡酒，一口吃下炸得又酥又脆的豚肉条，一入口已能尝到浓浓的四季桔香气，豚肉口感软嫩，吃到筋膜位置又带点弹牙，香葱为菜式轻轻加上点缀，一切来得太奇妙。

　　甫一看见烤得红光四射的红烧乳鸽送到面前，未吃已能感受浓浓香气，用手品尝红烧乳鸽是对食材的尊重，一口咬下，外皮香脆，肉汁澎湃，吃到近骨位置，肉香变得更加浓郁，好吃得念念不忘。

　　餐单主食为金叶庭炒饭，香喷喷的炒饭来得粒粒分明，每一口都是美味。

　　甜心时间有两款选择，跟友人一人点一款分享着吃，先试整个餐单最具酒香的柚子蜜果冻，散发着浓浓Two Moons Calamansi Gin酒香的柚子果冻，是醉人的享受！另一款甜点柠檬软糕同样酒香四溢，用上Two Moons Signature Dry Gin来平衡柠檬的酸味，甜蜜可口。

　　最后的餐后小点都不能错过，有香喷喷的蛋挞仔和充满抹茶香的小煎堆，大满足！

　　“香港毡酒致月毡酒x金叶庭配搭精选”餐单定价每位$880，暂定供应至1月31日，午市享用需要最少3日前预订，晚市享用要最少2日前预订，有兴趣品尝的朋友要留意啊。

金叶庭

地址：金钟金钟道88号太古广场港丽酒店大堂低座
电话：2822 8870

　　《经济通》所刊的署名及／或不署名文章，相关内容属作者个人意见，并不代表《经济通》立场，《经济通》所扮演的角色是提供一个自由言论平台。