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台北喜来登酒店美食之旅 百多港元尝米芝莲功夫小菜
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发表时间 2024-04-03 08:56:56

   很多人去中国台湾都是为了到夜市扫街,又或一尝地道的街头小食,但如果想吃好一点,不妨走到台北喜来登大饭店,这里共有10间餐厅,无论中式、西式、泰式、日式,甚至是米芝莲星级餐厅,都不会令你失望!


台北喜来登大饭店共有10间餐厅,当中包括米芝莲餐厅,绝对是“觅食”好去处。


“喜来登牛肉面”是大厅酒吧的必吃美食,牛筋胶质丰厚,牛腩油脂丰盈。


   酒店地下的大厅酒吧,必点的是得奖“喜来登牛肉面”(新台币620元/约151港元),大厨将牛筋、牛腩分开卤制,并融入浓郁高汤中熬煮12小时,牛筋胶质丰厚,牛腩油脂丰盈,让汤头味道更香浓,配以扎实弹牙的面条,十分美味。


大厅酒吧川味鸡翅


   另一道推介菜式是“川味椒麻辣鸡翅”(新台币460元/112港元),鸡皮香脆带麻香,鸡肉入味嫩滑,一碟8只,记者一人干掉6只,非常邪恶,却又欲罢不能!


“川味椒麻辣鸡翅”,鸡皮香脆带麻香,鸡肉入味嫰滑,是很好的下酒菜。


   饮品方面可试试“炆久之芯”(新台币250元/约61港元),其实即是红豆水,严选北海道红豆,并采用日本远藤技术萃取原粒红豆,不压碎、不破坏、不流失红豆的营养,红豆水倒出来呈深褐色,没有加糖,饮起来是淡淡的红豆香气,完全零负担兼且有益健康。


安东厅 A5 和牛


   获选“台北米其林指南2018”餐盘推荐的安东厅,提供日本A5和牛、澳洲M9、美国极黑和牛等肉品,亦有干式熟成风味牛排。想一次过吃尽餐厅名物,可以一尝“安东厅精选套餐”,视乎不同主菜,价钱由最贵的两位用“美国30天干式熟成丁骨牛排24安士.缅因州龙虾”(新台币8,900元/约2,177港元)到最便宜的一位用“每日鲜鱼”,(新台币2,180元/港约533港元)都有,套餐包含前菜、汤品、主菜、配菜、饮品及甜品。


安东厅设有熟成柜,让牛肉味道更上一层楼。


   前菜台东白玉田螺,口感柔软。干邑风味龙虾汤是餐厅的40年历史名物,由每任大厨微调配方,底汤用龙虾壳熬制4小时,虾膏略带甘苦,味道浓郁;主菜日本A5和牛菲力4盎司(新台币3,900元/约953港元),猛火900度烤至外面微焦,里面牛肉仍保持肉汁,伴着又轻又薄的蒜片,非常出色!


请客楼川扬料理


   2018至2022年“台北米其林指南”二星餐厅、2023米其林一星餐厅,提供川扬料理、苏杭面食,特色是将普罗大众的食材煮成美味佳肴。像功夫小菜“悄悄话”(新台币460元/约112港元),用猪耳朵包着猪舌,以特制卤水炖煮,修除边角后,再以麻绳捆绑包裹塑形,第二次卤至入味,猪耳朵软糯黏口,猪舌软嫩入味。


“悄悄话”是用猪耳朵包着猪舌,吃时要细味这道心机菜。


   另一名物是酒香麻油鸡煨饭(新台币1,280元/约313港元,4位用),选用“仿土鸡”,由土鸡和肉鸡配种而成,肉味和质感都胜人一筹;米饭也不简单,师傅先将米酒浸泡日本越光米(完全不加水,令米饭更Q弹),然后以花莲纯正黑麻油爆香老姜,加入鸡肉、米酒、米饭煸炒,蒸上半小时,酒香、麻油香、鸡香一并渗进饭粒,没有不好吃的道理!


SUKHOTHAI 泰式料理


SUKHOTHAI鲍鱼香茅鸡汤十分清澈,没有一滴油,味道微辣。


   酒店的人龙餐厅,“舞宴暹罗套餐”(新台币2,880元/约704港元)共5道菜,综合盘内有金钱虾饼、炭烤松阪猪及酥炸软壳蟹,虾饼真材实料,切开可见粒粒虾肉,鲜味弹牙;汤品并非大路的冬荫功,而是矜贵的鲍鱼香茅鸡汤,汤很清澈没有一滴油,味道微辣,十分醒胃;主菜同样矜贵,是龙虾佐红咖喱酱、帝王蟹肉炒饭,龙虾汁带辣劲,龙虾肉扎实。


The Deli 手信店


The Deli有个角落卖特色手信,吃完饭不妨来逛逛。


   吃完饭意犹未尽?酒店还有一间伴手礼品,喜欢购物的香港人,当然要购买一些台湾特色手信回家,这里集合了台湾各地的经典土产,包括Uncle Lemon柠檬汁,以及福源花生酱及花生蛋卷等,售价与坊间相若,为这趟喜来登美食之旅划上完美句号。


台北喜来登大饭店
地址:100台北市中正区忠孝东路一段12号
电话:+886 2 2321 5511
网站:www.sheratongrandtaipei.com


   图片:丹妮丝(摄)、酒店提供


   摘录自香港经济日报。

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