农历年将至，不少中式及西式餐厅都推出应节贺年餐点。

   新加坡福建菜莆田推出贺年盆菜及捞起；主打平铁牛扒的Flat Iron Burger就推出The Crying Cobra春吶蛇年汉堡，为食客带来不同口味的新年祝福。

   今年莆田继续为食客增添春节气氛，寓意盆满钵满的鲍鱼大虾盆菜（$998起）、风生水起·烟三文鱼捞起（$198起），还有3组象征吉祥、如意、鸿运的新春套餐，适合2至10人享用，价格由$618起。除了堂食，也可外带回家与家人细尝，自取盆菜更可获妈祖面线礼盒一份。

和味盆菜

   盆菜的精髓讲求将所有食材“和味”，盆满钵满鲍鱼大虾盆菜的12种精选食材，分别经过煎、炸、烧、煮、焖、卤等烹调手法，层层装盆而成，荤素搭配，各种食材的味道相互渗透、融合，百味交集，味道和谐。当中包括莆田南日岛的八头大鲍鱼、莆田哆头村的蛏干、原粒日本80头大瑶柱、猪婆参、大虾、鹅掌、猪手、花菇、福州鱼丸等，并以老母鸡、鸭掌、猪后腿肉、蚝干等十多种原材料熬煮成汤汁，份外入味。

盆满钵满鲍鱼大虾盆菜将12种精选食材分别经过煎、炸、烧、煮、焖、卤等烹调手法，层层装盆而成。

   各种食材经不同手法烹调后，由上而下分为海鲜干货、肉类和蔬菜；汤汁一层层地往下渗，可谓愈吃愈“和味”。盆菜同时提供堂食与外卖，亦有冻品可快递到家，享用前只需将整锅盆菜置于炉具上加热，稍等片刻即可食用，非常方便。

意头捞起

   除了盆菜外，捞起亦是新春必备的一道贺年菜，寓意新一年愈捞愈棒。风生水起·烟三文鱼捞起以烟三文鱼为主要材料，并特制酸甜酱汁，配搭丰富多彩的食材，如红白萝卜、青红椒、柚子肉等，每一种食材都有其特殊的好意头。

风生水起·烟三文鱼捞起以特制酸甜酱汁，配搭红白萝卜、青红椒、柚子肉等好意头食材。

莆田推出吉祥套餐、附带盆菜的如意套餐，以及附带每位一盅经典佛跳墙的鸿运套餐3组新春套餐。

   新春捞起同样可随时外带回家，贺年饭以一道捞起开饭就最有热闹气氛。餐厅今年亦推出3组新春套餐，分别有吉祥套餐、附带盆菜的如意套餐，以及附带每位一盅经典佛跳墙的鸿运套餐，一如既往围绕好食材主题，包括有新加坡春节必备的风生水起．烟三文鱼捞起，以及多道新春招牌菜，包括软煎黄花鱼、白玉菇XO酱带子，以及在新春佳节寓意平安吉祥的妈祖平安面，可根据不同风味搭配精采纷呈的口感。

莆田中环店
地址：中环皇后大道中139号The L Place 7楼
电话：2802 8488
营业时间：11:30am-4pm；5pm-10pm

春吶蛇年汉堡

   除中菜外，西餐亦可带来新年新气象，中环汉堡店Flat Iron Burger联手本地酱料品牌A Spark of Madness，于本月初期间限定推出糅合本地饮茶元素的The Crying Cobra春吶蛇年汉堡（$148），尽显港式风味，以玩味十足的创意汉堡喜迎蛇年。

Flat Iron Burger联手本地酱料品牌A Spark of Madness推出限定春吶蛇年汉堡，喜迎蛇年。

Flat Iron Burger店内的吧台位置可让食客观看厨师砌包过程。

春吶蛇年汉堡味道带麻辣香，颇为惹味。

跟餐薯条经厨师以调味粉特制，香口且薯味十足。

怕腻的食客可将薯条改为特制沙拉，清新解腻。

   春吶蛇年汉堡选用松软的自家制芝麻汉堡包，加入蛇形猪肉鲜虾肉肠卷，象征蛇年吉祥如意。创新的香肠内馅以传统贺年美食饺子馅料为灵感，并以港式XO酱和蜜糖调味，突出肉肠的鲜味咸香，层次丰富之余略带麻辣香；汉堡夹层更加入炸至香脆的云吞皮和爽脆的中式腌青瓜，配上由A Spark of Madness的招财猫辣蛋黄酱，这款受香港茶餐厅启发的自家制酱料具画龙点睛之效，惹味得让人食指大动且口口上瘾。

Flat Iron Burger
地址：中环苏豪伊利近街27号及29号地下
电话：6580 7139
营业时间：周一至周四12nn-10pm；周五至周日12nn-11pm

   图片：餐厅提供，傅承嘉摄

   摘录自香港经济日报。