有想过与日本忍者们一同在东瀛料理中修行吗？和气食堂是全港首创的忍者主题餐厅，顾客抬头可看到餐轨上的日本古式屋檐设计，日式趟门上亦有不少忍者卡通图案，让顾客犹如置身京都忍者道场。

和气食堂是全港首创的京都忍者主题餐厅。（餐厅提供图片）

　　餐厅深谙香港顾客喜爱每顿饭想尝试更多款式，故采纳了日式小碟和食文化，强调平衡、多样和季节性的食物搭配。

到处的忍者装饰十分可爱。（餐厅提供图片）

　　当中一人前和气定食共有24款配菜小碟，让顾客每次光顾都可以尝试到所有五行的代表食物，餐厅大部分食材皆从日本空运到来，例如和牛、海胆、油甘鱼及蚝等，此外，所有串烧均即叫即烧，非坊间一般已煮熟再翻热，能保存新鲜肉汁。

两个招牌盖饭

　　和气食堂有好几款招牌菜式，首推“原只龙虾天妇罗盖饭”（$178），龙虾以酥脆透薄天妇罗脆浆包裹，入口松脆带香甜鲜味，此外还有多种新鲜蔬菜天妇罗搭配，包括日本南瓜、青椒仔、大叶，更有茄子、西兰花及冬菇天妇罗等，色彩缤纷，增添了视觉的享受。

想吃得豪气一点，点这道“原只龙虾天妇罗盖饭”（$178）就最好不过。（餐厅提供图片）

喜欢吃三文鱼的朋友，又怎可错过这“特上三文鱼盖饭追加极上日本北海道海胆及松叶蟹肉”？（餐厅提供图片）

　　此外，“特上三文鱼盖饭”（$158）也不容错过，主角吞拿鱼腩碎经过炙烧，香气四溢，油份浓郁，搭配新鲜的帆立贝、吞拿鱼、八爪鱼和北寄贝，另外还有鲜甜的三文鱼籽、蟹肉及海胆，每一口都能感受到鲜美味道。这道丼饭附上鲷鱼汤，搭配清新的鲜柚子皮和大葱，让整体餐点风味更加升华。

豚肉质地软腍

　　想吃肉的话，可以一尝“鹿儿岛黑豚腩烧丼”（$92）或“鹿儿岛黑豚肩烧丼”（$95），鹿儿岛的豚肉质地软腍、肉味浓郁、腩肉松化。师傅先用日本高级酱油及秘密香料调味，再用238度高温烤烧，将肉汁快速锁起，片片烧得香口的黑豚腩肉，汁多弹牙，加上新鲜香葱，正好配上一碗日本珍珠米饭。

“鹿儿岛黑豚肩烧丼”没有太肥腻，女士们减肥吃都没负担。（餐厅提供图片）

　　去日式餐厅吃饭，一定要尝尝刺身，这里的“刺身定食”（$198）十分丰富，有三文鱼、中吞拿鱼腩、油甘鱼、珍宝赤虾、真鲷及北寄贝。鲷鱼是白身鱼的头号刺身代表，肉质鲜美，带着细腻的油脂，肉质富弹性，是日本人最爱的白肉鱼；赤虾于极冻的水域生长，虾身更晶莹剔透，肉质肥美爽滑，味道鲜甜。

“刺身定食”十分丰富，看照片已叫人流口水。

　　小吃方面，牛油果控必吃“明太子黄金焗牛油果”（$28），大厨将澳洲牛油果与烤至金黄焦脆的明太子结合，经过高温焗烤的明太子散发出诱人香气，外层焦脆，内里仍保留鲜美顺滑的滋味；“汁煮油甘鱼鲛”（$98）经过近90分钟慢煮，鱼肉充分吸收了酱汁的精华，散发出浓郁的油香。

“明太子黄金焗牛油果”烤得香脆，深受食客欢迎。（餐厅提供图片）

和气食堂

地址：黄大仙正德街103号黄大仙中心南馆地下G12A号铺
电话：26418829
营业时间：星期一至日11:30am-10:30pm

　　摘录自香港经济日报