商业社会不但以貌取人，更会以貌取果！很多其貌不扬的蔬果（歪果）因为难以卖出，往往要被丢弃，但其实它们的营养价值依然，可以用来榨汁，制成其他食品，产生经济价值。

歪果虽然样子不好看，但一样充满营养价值。

　　一位妈妈于2013年成立了星星堂，除出售曲奇和花茶外，近年还将歪果制造成色彩缤纷的面条，招募自闭症人士及家庭主妇、退休人士来工作，不但为蔬果带来二次生命，更燃亮了很多自闭症人士的人生。

Daisy为了帮助自闭症患者和拯救其貌不扬的歪果，打造了星星堂的七彩蔬果面条。

　　李瑞谦（Daisy）的大儿子阿钊是一名自闭症人士，今年已28岁，他不时会到星星堂上班，赚取工资。“那些年不太认识什么是自闭症，只知道他喜欢到处跑，不太会说话，亦不太理解我们的说话。”夫家那边也有亲戚的孩子两、三岁才开始说话，Daisy起初不以为意，直至阿钊上学，经评估才发现他是中度至严重自闭。

　　知道消息后，Daisy坦言感到十分崩溃，但她认为既然是自己带孩子到这世界，就要负责到底。“当时我四年抱三，肚里怀着第三个孩子，很担心都会出问题。”她上网寻找资料并询问儿科医生的意见。“有自闭症的话，愈早介入治疗愈好，那时我有两条路可走，一是让他入读特殊学校，学校会提供专门训练，不用我操心；二是入读主流学校，我付费给他进行言语及社交训练。”

　　最后Daisy选择了后者，她知道阿钊会带给老师麻烦，于是主动提出做义工，帮手带小朋友，直至阿钊升上小学，Daisy就有更多担忧。“学校虽会包容，但将来工作呢？不如自己做老板吧！”这时她在学校认识了另一位自闭症儿童的家长Jo，二人合资开展了卖曲奇事业。“其实就是师奶整饼，买了个商用焗炉，焗好的饼干就卖给朋友。”

Daisy的仔仔阿钊现年已28岁，他会到工场上班赚取工资，购买自己喜欢的美食。

　　阿钊也有去帮忙，Daisy做好了老板和员工制服，让他明白这是工作的环境，每天收入50大元，阿钊乐得有钱去买扭蛋和零食，所以很听话，帮忙量面粉、学做饼等，这就是星星堂的雏型。

阿钊乐于参与工场工作。

获基金建设工场

　　至阿钊中四要留班，Daisy知道以其成绩没可能考好DSE。“妹妹每天都要做两份功课，自己一份和阿哥的一份，做好就让他抄。”再读下去都没意思，适逢Daisy认识到浸会大学实务教授及创汇点首席顾问凌浩云，对方鼓励她申请“伙伴倡自强”基金营运，最终他们成功取得200多万元资金用于建设工场，以及作为首3年的营运资金。

　　“我们名为星星堂，是因为自闭症儿童又被称为‘来自星星的孩子’。”Daisy请协康会帮忙找适合的员工来上班，万事俱备，却出师不利，首个月只有1,000元定单，而且还是来自朋友，Daisy要交租、发薪，每月支出约10万，充满危机意识的她马上寻求出路。“我们工场位于葵涌区，有厨房又有人手，于是就派传单做午餐。”

星星堂会聘请自闭症、家庭主妇及退休人士工作，帮助社会有需要的人。

　　虽然午餐生意并不稳定，但总算有收入，之后他们又趁假期做到会。“到会很受欢迎，每月20多万生意额，让我们收支平衡。”但到会不能预制，要在派对前计好时间准备，送货时食物才可以热辣辣。“自闭症人士是不能急的，于是问题就出来了，这变了是我们赚钱养他们，改变了初心。”之后迎来了社运、疫情，午餐和到会生意都做不下去。

屡遇有心人相助

　　卖花茶、曲奇等都不是生活必需品，脑筋急转弯的Daisy见摆摊可以卖面，为什么自己就不能做？于是她上网找制面机器。“原来是要订造，一部要20多万”，没有这笔资金，她在淘宝再看，发现只需两万多就有一台，度好尺寸Daisy就下单。“结果连同木箱包装，机器竟不能进工厦电梯。”

　　工场内只有几个妇孺，不知如何是好之际，幸好得到旁边的电池工厂帮忙，当街拆箱入厢，再找来中学同学的老公陈先生来装嵌，一装之下，陈先生告诉Daisy机器并不符合香港安全法例，帮她改装再改装，终于可以使用，几个师奶就根据机器赠送的食谱来做面。“做好之后将面条挂起，我们心想第二天回来就有得吃。”

　　她们翌日回到工场，发现面条全掉了在地上。“做每一个行业都要有技术，例如制面就要注意湿度和温度等，我们做的面条又腍又难吃。”遇佛杀佛的Daisy上网看教学，原来面条要吹风，并且须过压9次才可以提升烟韧度，于是他们再将机器改装，前前后后共研究了一年，2021年才正式将产品推出。

经过反复研究，星星堂现在可以出产爽口弹牙的手工面条。

　　为了让面条更有特色，他们向蔬菜统营处购入歪果，打成果汁加入面条。“我们通常会使用红菜头、菠菜、甘笋、南瓜和紫椰菜等，因为四季都有，而且颜色鲜艳。”此外他们还会推出季节限定的萝卜胡椒、冬菇紫菜和苋菜口味。现时他们以B2B生意为主，将产品销售给商业机构做员工生日礼物、楼盘入伙礼物等等，此外还会摆展销和在星星堂网店出售，后者买满2,000元可免运费，否则可付50元运费购买。

面条加入了歪果果汁，不但外表更漂亮，而且营养价值更丰富。

除手工面条外，网店还会出售果酱、曲奇和花茶等。

除手工面条外，网店还会出售果酱、曲奇和花茶等。

　　现时要支持两个不同的生产工场，Daisy仍未能做到收支平衡，但自言经常有贵人相助的她，对前景仍然充满信心。“我只是师奶一名，只希望能尽量做下去，总之肯努力做好，就会水到渠成！”

星星堂

电邮：angelchild2013@gmail.com
电话：5547 0026

　　图片：彭大伟摄、星星堂提供

　　摘录自香港经济日报