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精选餐厅即食外卖包 米芝莲3道菜+名厨惠灵顿牛柳
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发表时间 2022-03-08 12:42:01

   晚市继续禁堂食,买外卖虽然方便,但始终欠缺一份“热辣辣”的味道,何不试试即食预煮包?不少餐厅及小店也趁疫情下推出“半煮”的外卖包,大部分食材及调味料已预先制作及包装好,只须简单翻热便可食用,就算新手也能制作出犹如星级餐厅的菜式,方便快捷。


米芝莲星级二人餐 Roganic


   连续3年获得米芝莲1星,以及两年获得米芝莲绿星的餐厅Roganic,由英国名厨Simon Rogan于2019年创立,而由他亲自策划的外带餐饮服务Simon Rogan at home,自推出以来更一直被誉为是英国最物超所值的米芝莲星级外送服务,这服务亦于去年7月疫情时登陆中国香港。


   而最近疫情再度肆虐,Roganic会重推Simon Rogan at home的送餐服务,由即日起逢周五至日供应全新3道菜外送餐单($700/两位用),让食客安坐家中都可品尝星级丰盛时令美食,每星期的餐单更会不同,新鲜感十足。


   于3月4日至6日供应的3道菜式,包括有餐汤南瓜汤配南瓜籽香蒜芝士酱,主菜五花肉配盐焗红菜头黑蒜及酸菜,以及甜品冧酒提子布丁配焦糖菠萝及辣冧酒呍呢嗱酱。而3月11日至13日的则有小茴香盐水卷心菜、牛小排配千层薯仔及柚子牛奶酱草苺慕丝。。


主菜就有五花肉搭配盐焗红菜头及黑蒜等,外脆内嫩。(餐厅提供)


前菜卷心菜、主菜牛小排及柚子草苺慕丝甜品。(餐厅提供)


无论是食材或配料的味道及衬色,也是精心铺排过,一丝不苟。(餐厅提供)

   每份外送餐单更附上爱尔兰苏打面包配软滑啡牛油、加热方法及由Roganic大厨示范的片段。食客亦可额外加配面包糕点盒($200),精选餐厅的人气烘焙食品,包括4块朱古力曲奇、两个黑蒜泥松露布丁及两片苏打面包配软滑啡牛油。


Roganic

网址:www.simonroganathome.com
电话:2817 8383
备注:港岛区可加$200外送,消费满$1,200免费,不适用于九龙及新界;须于24小时前预订。


海鲜食肉兽之选 Steak King


   Steak King是集肉类海鲜食材店、轻食及咖啡店于一身的店铺,至今已有5间分店,由米芝莲餐厅The Butchers Club创办人Johnny Glover所开设。店家会由全球各地的农场及渔夫处进口新鲜肉类,再空运到港。


米芝莲餐厅The Butchers Club创办人Johnny Glover(右)(餐厅提供)


   因应一系列抗疫措施,店家最近推出多款即食美食及套餐,只需简单翻热便可以享用,方便快捷。人气即食美食首推有2至4人享用的惠灵顿牛柳,Steak King的大厨Brandon曾与名厨Gordon Ramsay共事,掌握了炮制这道菜的秘诀。选用了和牛牛柳,加上蘑菇蓉及酥皮,以焗炉翻热后金黄酥脆。


急冻惠灵顿牛柳($850):2至4人分量,解冻一晚后再放焗炉翻热,另可选配连薯蓉及红酒酱汁套餐,同样吸引。(餐厅提供)


急冻辣肉肠薄饼套装($150):有齐面团、薄饼酱、芝士及辣肉肠等,可制作两个12吋薄饼,最适合与孩子们一起制作。(餐厅提供)


西班牙海鲜炒饭套装($880)(餐厅提供)


   另一款西班牙海鲜炒饭套装($880)则可供6至8人享用,包括有Paella专用米、自家熬煮12小时的藏红花鸡汤、加拿大带子、澳洲虎虾、新西兰大蚬、西班牙鱿鱼圈、辣肉肠,以及大蒜、洋葱等调味配料。套餐更附送一个西班牙海鲜炒饭专用锅,只需跟提供片段,约30分钟便可轻松煮出专业级Paella,适合一家大小享用。


Steak King
网址:https://steak-king.com
电话:9095 1817


女厨掌舵3道法国菜 Maison ES


   位于湾仔星街的餐厅Maison ES,是由前模特儿沈依红Esther Shum所创立,主打精致的新派法国菜,而另一位主厨Eric Cheung更喜欢在法国菜基础上加入亚洲及健康元素。


前模特儿沈依红Esther Shum(餐厅提供)


   疫情下,餐厅由3月5日起会推出L,ESpress预煮式3道菜餐单($488),包括有小鳞犬牙南极鱼柳配西红柿蟹汤,先将虾干、伊比利亚排骨加少许冰糖煮熟,然后加入干葱、蒜、蟹膏、蟹肉、虾肉及西红柿慢煮一小时成西红柿蟹汤,最后放入九层塔及煎香的鱼柳,酸酸甜甜够开胃。


   另一道卤水鸭是先腌制12小时,然后抽真空低温慢煮两小时,将所有肉汁锁实,客人只须将鸭皮部分煎香便可。而鹅肝和牛尾炖肉意大利宽条面的面条,是大厨每日新鲜制作,与牛尾加入红宝石波特酒及法国红酒慢煮4小时,肉质软嫩滑溜。


卤水鸭(餐厅提供)


配料用不同的真空袋盛载,即开即用,够方便。(餐厅提供)


每道即食菜式都会附有示范影片,有中英字幕,简单易明。(餐厅提供)


   每道菜式均选用时令上乘食材,盒内会有齐菜式所需的用料及调味料,以真空袋分类包装好,再以外卖盒盛载着。随外卖套餐更会附上食谱,顾客更可参照由Chef Esther亲自拍摄的教学短片,一步一步来制作,就算新手亦可摇身一变成法国菜大厨。预煮式3道菜餐单由3月5日起可于餐厅网站订购,须于一日前预订。


Maison ES
网址:www.maison-es.com/lespress
电话:2521 8011
备注:可自取或外送,港岛区免费,九龙区则须加$50,新界区需自取。


   摘录自香港经济日报。

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