“陈医师，我觉得头发变薄了，你觉得吗？”Amy问。

   “看来就不太明显。早上醒来在枕头边发现头发吗？洗头后有没有发现滤网阻隔的头发增多了？”我问。

   “有些吧。”Amy说。

   “还有留意一下每次梳头时，第一二次或会掉一些头发，再梳几次后还有掉发吗？”我问。

   “这个……让我留意一下。”Amy说。

   “头发的生长和肝肾有关。在中医角度，‘发为血之余’，即气血充盈才有头发。血盛则发润，血衰则发衰。‘肾藏精，其华在发’，从头发的数量和质素，反映肾的状况。所以气血充足，头发自然茂密，色黑且有光泽。‘肝藏血’，所以肝血足，头发也变得亮丽。”我说。

   “哎呀，我肾虚吗？”Amy担心道。

   “白发或掉发的出现也有正常情况。”我说。

   “是吗？”Amy疑惑地问。

   “《黄帝内经》提到女子三十五、男子四十岁左右，因为气血开始减少，慢慢出现掉发。“发始堕”；因肾气衰，女子到了四十二岁左右，男子则为四十八岁左右，头发开始变白。如果太年青就出现白发，甚至掉发，就要注意啊！”我说。

   “多吃何首乌去补救吗？”Amy心急地问。

   “何首乌为众所周知的黑发的药物，入药要制过的。制何首乌性微温，味甘、涩；入肝、肾经，有补益精血、固肾乌须的功用。若有头发问题，可饮何首乌汤。可加虫草花入汤中，虫草花不是虫草的花，而是人工培育出的蛹虫草。虫草花性平，味甘；入肺、肾经，有益肝肾、补精髓的功效。汤中可加入腰果加强补肝肾作用。腰果性平，味甘，入脾、胃、肾经，功效包括补脑养血、补肾、健脾、下逆气、止久渴。脾胃功能好可助气血生长，可加花生、生姜和红枣。花生性平，味甘，入脾、肺经，能润肺、和胃、止血。何首乌煲鸡更增添温补力量。”我说。

   “这个汤可常饮吗？”Amy问。

   “一家大小也能喝。当然情况没改善，则要因应体质内服中药和针灸处理了。”我说。

何首乌虫草花腰果花生鸡汤（4人份）

（图片由作者提供）

材料：

（图片由作者提供）

   何首乌5钱、虫草花5钱、腰果1两、花生1两、红枣6粒、生姜2片、鸡肉半斤

制作方法：

   1.鸡肉汆水。

   2.花生和腰果浸洗30分钟。

   3.所有材料加水，大火煲滚后改小火再煲2小时。

   4.最后加少许天然盐。