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立秋饮“节瓜莲藕花生黄豆鸡汤”,生津止渴补脾胃!
陈沛思
作者:陈沛思评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2021-08-04 17:30:17

作者介绍

注册中医师,香港浸会大学的中医学学士及生物医理学士(荣誉)学士及香港大学硕士(MPhil),曾参与菲腊牙科医院研究。陈医师亦曾往内地义诊,闲时出席癌症病者讲座,为病友讲解中医对癌症看法。现为两女之母,鼓励母乳喂哺,崇尚自然,乐于和人分享中医养生之道,一起过健康的生活。

   “天气真的很热。”Ariel说。


   “大暑是夏天最后一个节气,捉紧夏天的尾巴,好好享受户外活动吧。”我说。


   “上周末去了沙滩游泳。可是晒完一整天,会很疲倦,昏昏欲睡的。”Ariel说。


   “很可能受了暑气。暑为夏令主气,独发于夏季,为火热所化。这很易理解,烈日当空,易伤津耗气。


   加上现在间中下雨,有时更突然滂沱大雨,所以中医云‘暑多挟湿’。湿为长夏的主气。所谓长夏,是指夏秋之间,即大暑至白露这一段时间。夏季气候炎热,雨湿充盛,夏末大自然阳气往下收,下雨后地上的湿气受热熏蒸,好像一个蒸笼一样,酷热难耐,除了受暑,离不开湿。所以通常我们会说消暑祛湿。瓜类是消暑祛湿的食物代表。”我说。


   “煲冬瓜汤吗?妈妈说受了暑要吃冬瓜。”Ariel问。


   “冬瓜的确能消暑热、解烦渴、利小便。在香港,到处都是冷气场所,公共交通、商场、食肆。我们受寒的机会较大,偶尔晒晒太阳,户外活动才稍受暑气。暑气伤津,户外活动期间当然要补充足够水份。


   回家后可以喝瓜汤消暑祛湿。对于体质偏寒的,我会建议节瓜。节瓜是当令食物,性淡,味甘,入肺、脾、小肠三经,有生津止渴、驱暑和益胃健脾的作用,功效类近冬瓜,相对没冬瓜那么寒凉。


   都市人喜冷饮,脾胃通常较为虚弱。天气骤变,时而晴朗,时又下大雨。要适应天气变化,健脾祛湿不可少。莲藕是好选择。煮熟的莲藕性微温,味甘,有补益脾胃、止泻、益血的作用。加入黄豆加强健脾作用。黄豆性平,味甘,入脾、胃、大肠经,能宽中导滞、健脾利水、解毒消肿。花生性平,味甘;入脾、肺经;能润肺、和胃、止血,加入汤水更可健肺益肺。”我说。


   “近年阳光很猛烈,很伤人。去沙滩游泳最好穿防晒泳衣。”我说。


   “知道了。看过朋友晒伤后皮肤红红的,我都怕了。”Ariel说。


节瓜莲藕花生黄豆鸡汤(4人份)



材料:



   节瓜1个、莲藕1节、花生1两、黄豆1两、蜜枣2粒、生姜2片、鸡肉半斤


制作方法:


   1.鸡肉汆水。


   2.花生黄豆浸洗半小时。


   3.节瓜及莲藕去皮切块。


   4.所有材料加水,大火煲滚后改小火再煲1小时。


   5.最后加少许天然盐。

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