“猜不到又突然下起大雨。”Josephine说。

   “立夏了。中医角度，四季都有不同的特色，春生、夏长、秋收、冬藏。春天阳气升发，到了夏天，阳气升到极点。春天播种长芽，到了夏天，则生长到最茂盛了。从温度看到，夏天是持续高温的。”我说。

   “幸好出门时带了雨伞，否则变了落汤鸡，分分钟又要来找你开药。”Josephine说。

    “现正处于春夏交接，天气难免有变化。俗语谓‘未吃五月粽，寒衣未入栊 ’，不过步入夏季，大自然的能量往上升，人体顺应自然，体内的气血也处于最上最外的趋势。如果气血集中在外和在上的位置，身体内部和下部的气血相对不足，造成不适。常见的问题包括胃腹症状为主，如消化力弱、腹胀、腹痛腹泻、昏昏欲睡等。这时候，我们要注意补里和温里。”我说。

   “啊？夏天反而要补？”Josephine说。

   “这里说的补主要是调补脾胃，确保脾胃功能正常。中医十分重视脾胃功能。脾位于身体中央，属土，脾主四时，主运化。我们在世界，所有活动也离不开土地。身体的活动也离不开脾土，如果脾土不运，影响食物的消化和水谷精微的吸收。”我说。

   “怪不得常常听到脾虚。”Josephine说。

   “胃口和大便都是中医关注的。胃口正常表示胃纳正常，大便畅通反映脾运化功能，一出一入，出入平安，身体才大吉。

   下雨天特别重视健脾去湿。煲汤可选五指毛桃，又称南耆，是岭南常用的中药。五指毛桃性平，味甘，有健脾补肺的功效。去湿可选炒白扁豆。白扁豆，其性味甘，微温，归脾、胃经，有健脾、化湿的功效。炒白扁豆增加健脾作用。

   天气炎热，不少人喜欢吃喝生冷，这样造成脾虚失运，水湿内停，湿浊内停日久就会产生的痰证。一般以质较稠浊的称为‘痰’，清稀的称为‘饮’。汤中可加入陈皮，加强祛湿化痰的作用。红枣和生姜是好拍档，能提升脾胃功能。

   这样就成了初夏的保健汤水，简单易制作，味道又佳。”我说。

   “今晚就煲这款汤。我会紧记少喝冷饮了。”Josephine说。

五指毛桃炒扁豆土豆猪骨汤（4人份）

（图片由作者提供）

材料：

（图片由作者提供）

   五指毛桃1两、炒扁豆1两、陈皮1角、生姜2片、红枣5粒、猪骨半斤

制作方法：

   1. 猪骨汆水。

   2. 土豆去皮切块。

   3. 所有材料加水，大火煲滚后改小火再煲1个半小时。

   4. 最后加少许天然海盐。

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