“10，9，8，7，6，5，4，3，2，1……”才倒数到零，101大楼的烟火，已经砰砰啪啪，轰隆起来。在一片欢呼声中，新的一年，2023年，宣布正式的到来。不管去年发生过什么事，有多少没有完成的心愿，皆随着倒数声停留在那里。赶紧合十，闭上眼睛，向着那还没消逝的烟火，许下新一年的愿望。

　　舞台上表演的劲歌热舞，伴随烟火的降落而响起来。三年一直受疫情所困，今年终于稍为松绑，可以尽情的狂欢起来。零时过去，跨年晚会中，广场上依旧挤满了，来赏烟火，来看演唱会的人群，不曾愿意离开。离广场足足400米以外，下一个捷运站前，交管封锁的忠孝东路上，人群满得看不到尽头。

　　阿里山上，冰冷的清晨，天亮的一刻，所有人高举他们的手机，争相拍下太阳从山峰慢慢升起的一刹那。明明每天都有日出，但是今天清晨的山上，如同除夕夜的西门町一样，挤满了一层又一层的人群，跟前方的云海相映成趣。下山时浩浩荡荡，好比年宵花市；山腰间也密密麻麻，停满了起码20台的游览车，好不热闹。

　　在迎接全年第一道曙光时，有许下什么的愿望吗？在璀璨烟火底下，有想到要完成的目标吗？还想不到新年愿望？还没有立下奋斗的目标吗？不要紧，今年有1号和2号，两天的公众假期，可以让大家好好的细想，周详计划一下。无论如何，新的一年，新的一天，新的早上……每一刻，每一分，都是独一无二，值得珍重的。

香芋炒栗子红豆（2人份）

（图片由作者提供）

浸泡时间：5小时

煮食时间：35分钟

材料：

（图片由作者提供）

　　芋头 1个（约300克）/红豆 2/3茶杯/即食栗子 1茶杯/陈皮 1片

调味：

　　盐 半茶匙/糖 2茶匙/豉油（酱油）2汤匙/醋 1汤匙

工具：

　　砧板/切菜刀/蔬果刨刀/沥水筛/平底易洁镬（平底锅）/镬（锅）铲/汤匙/茶匙/茶杯/大汤碗/碟

步骤：


　　1. 刨去芋头的皮，切去头尾，清洗干净，切成粒（如图）。

（图片由作者提供）

 2. 放芋头粒于平底锅中，倒入2汤匙的食油，以中火来炒，加入2汤匙的清水，生炒至金黄色（如图）。

（图片由作者提供）

　　3. 泡浸红豆5小时（如图），冲洗后，沥干水。

（图片由作者提供）

　　4. 把炒至金黄色的芋头粒放入平底锅中，倒入2汤匙的食油，以中火来炒。然后，倒入1.5茶杯的清水，盖上镬/锅盖，续以中火煮20分钟。

　　5. 清干净陈皮，用热水泡软，切成丝。

　　6. 放红豆于平底锅中，倒入2汤匙食油，以中火炒一炒，放入之前预备好的芋头和红豆，加入半茶杯的清水和调味，续以中火炒一炒。最后，放入栗子，中火炒至酱汁收干。

（图片由作者提供）

笔记：

　　1. 泡浸红豆需时，可以睡前先泡浸喔。

　　2. 红豆煮到出“沙”就是差不多的了。

　　3. 红豆有丰富的蛋白质、膳食纤维、锌和铁，均可以提升免疫力的。

　　4. 栗子的维生素C含量高，可以加强人体的免疫力。

　　5. 芋头有丰富水溶性膳食纤维、能助消化的黏蛋白，及能提高免疫功能的半乳聚糖。

　　6. 陈皮健脾开胃、化痰止咳、养肝养心，能提升人体的免疫力。

　　7. 蔬果全部要彻底洗净。

　　8. 每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。

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