元宵节吃的是元宵，还是汤圆呢？如果真的要按照传统，元宵节，俗称小过年，是过完年后第一个月圆的日子，当然吃的是“元宵”，象征“团圆、圆满”。而到冬至的时候，吃的应该叫“汤圆”，不过，不也有团圆、团聚的意思吗？（也许是这样子，常会让人搞不懂两者的分别。）

   港式吃法简单，管它元宵和冬至，汤圆就是汤圆，只有一款，混和糯米粉和水，成糯米皮，包馅料（通常是芝麻泥和花生泥），揉搓成白色圆形的东西，放姜汤里（放了姜片和蔗糖的甜汤）一并吃。台式的相对讲究，有分元宵和汤圆。元宵是先弄好内馅（可能是芝麻泥、花生泥和红豆泥），放糯米粉里，人手的摇晃沾裹，至形成白色丸子，糯米的皮比较薄，可以看到内馅的颜色，口感较松软。

   “一颗荔枝三把火，四颗元宵一碗饭。”在象征幸福美满的元宵后，讲这样的话，好像有点破坏气氛。不过，这倒不是我主张的，元宵节当天，新闻媒体一直在提醒。元宵虽然美味，但四颗甜元宵的热量，足以等同于一碗白米饭，需要花1个半小时慢走，才可以消化掉。（满吓人的。）

   无论是元宵和汤圆，都是用需要长时间消化的糯米粉来做的，因此容易造成肠胃的消化不良，实在不宜多吃的。这个时候，经过圣诞、新年、和春节，还有过去礼拜天的元宵节，真的需要吃一点可以爱护肠胃的食物，酪梨（牛油果）本身既营养丰富，又帮助减缓胃胀气，用它来做色拉，应该可以纾缓一下节日过后的肠胃吧。

牛油果西红柿酱拌蔬菜沙拉（2人份）

（图片由作者提供）

时间：35分钟

材料：

（图片由作者提供）

   牛油果 1个/ 西红柿 1个/ 马铃薯 2个/ 红萝卜 半个/ 秋葵 6条/ 白蘑菇 6个/ 香菇 4个

调味：

   嫩姜 1小块/ 新鲜薄荷叶 2束/ 盐 1茶匙/ 糖 1.5汤匙/ 苹果醋 1汤匙/ 干罗勒叶碎 1汤匙/ 姜黄粉 1茶匙/ 红甜椒粉 1汤匙/ 黑胡椒粉 适量/ 橄榄油 3汤匙

工具：

   砧板/ 切菜刀/ 蔬果刨刀/ 平底锅 / 大沙拉碗 / 汤匙/ 茶匙/ 汤舀/ 碟

步骤：

   1.洗干净马铃薯，连皮，切成三角形。撒半茶匙的盐巴，捞拌均匀，待用。

（图片由作者提供）

   2.分别把白蘑菇和香菇，切成片（如图）。

（图片由作者提供）

   3.清洗秋葵后，切小段（如图），放平底锅，以中火，炒熟。

（图片由作者提供）

   4.预热平底锅，倒入2汤匙的橄榄油，放步骤1，以中火去煎至金黄色（如图）。

   5.另预热平底锅，倒入1汤匙的橄榄油，以中火放步骤2去煎至金黄色。

（图片由作者提供）

   6.刨走红萝卜的皮，冲洗后，切成片（如图）。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

   7.挖出牛油果的果肉（如图），切碎（如图）。

   8.清洗西红柿，去蒂，切成小块。

   9.洗干净子姜，切碎。

   10.冲洗干净新鲜薄荷叶，稍为切碎。

（图片由作者提供）

   11.放步骤7-10于大沙拉碗中，加入调味料，压碎（如图）。

   12.把之前预备好的步骤4，5和6，一并放入大沙拉碗中，捞拌均匀。

笔记：

   1.牛油果有丰富的维生素K、C、B群、E、A、叶酸和钾等，都是有助促进免疫力系统的。

   2.西红柿有丰富的维生素C，亦有K，和抗氧化、抗发炎、能提升免疫力的茄红素。

   3.秋葵有含黏多醣的黏液，加上锌和硒等营养素，能提升人体的免疫力。

   4.红萝卜含维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质、和胡萝卜素，全都能加强人体的免疫力。

   5.马铃薯，有多种维生素（包括B和C），和类黄酮、檞皮素等，可以提高免疫力的营养素。

   6.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   7.蔬果全部要彻底洗净。

   8.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。

   《经济通》所刊的署名及／或不署名文章，相关内容属作者个人意见，并不代表《经济通》立场，《经济通》所扮演的角色是提供一个自由言论平台。