每天早上起床要烦恼的，不是当天早餐吃什么，而是衣服的搭配和穿着。这不为妆容，不为时尚，而是因为天气。台北这阵子的天气起起伏伏的，前两天中午的气温，热力四射如初夏，穿着短袖上衣才刚好；一个转身，外套都来不及洗干净，周末过去回来办公室，外面刮起了风，冷飕飕的，逼得拿回厚外套。

   不知道今天是高，还是明天是低，天气如情绪化的人，坐在捷运车厢之中，咳嗽的人变多了。（不一定是跟疫情有关的。）这个上下不定气温底下，穿太小容易着凉，穿太多会闷坏。起落不定的天气，亦使人纳闷不安。异常得不禁让人怀疑，这是不是跟谈了多年的气候变化有关。

   明明窗外的天气明媚，阳光走进了客厅，一切感觉和暖，但不知怎么的，坐久在家，有种冰冰凉凉感。身体一下子消化掉刚喝完的热美式，只好走进厨房，拿出冰箱那瓶浓滑豆奶。把甜美的南瓜、蔬菜和好坏参半的香菜，放锅子里。随沸水不停地翻动，南瓜肉渐渐溶化在豆奶浓汤之中。喝来正好为忐忑的天气，注入了一点暖意。

香浓芫荽南瓜豆汤（2人份）

（图片由作者提供）

时间：35分钟

材料：

（图片由作者提供）

   南瓜 200克／四季豆  8条／珍珠粟米 6条／蘑菇 6颗／ 香菜  2小束／姜片 2片／原味特浓豆奶 3茶杯

调味：

   盐 1茶匙／黄糖 半茶匙

工具：

   砧板／切菜刀／煮锅／汤匙／茶匙／茶杯／木舀／碗

步骤：

   1.清洗南瓜后，连皮切成薄片（如图）。

（图片由作者提供）

   2.清洗珍珠粟米后，斜切成片（如图）。

（图片由作者提供）

   3.剥掉四季豆的丝（如图），冲洗干净，切成小粒（如图）。

（图片由作者提供）

   4.切蘑菇成片（如图）。

（图片由作者提供）

   5.分别清洗姜片和香菜，香菜洗后切去根部，待用。

   6.放步骤5于煮锅中，以中火炒香。然后，放入步骤1-3，炒1分钟（如图）。

（图片由作者提供）

   7.放步骤4于锅中，倒入半茶杯的清水，以中大火，盖上锅盖，煮至水沸。

   8.倒入原味特浓豆奶，和调味料，搅拌均匀，改以中火，煮10分钟。

笔记：

   1.南瓜有丰富的胡萝卜素、维生素B群、C与E，可以提升身体的免疫力。

   2.四季豆的膳食纤维比地瓜还要高，且有维生素C，可以加强免疫力。

   3.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   4.粟米含维生素A和C，加上铁和钾，都是能促进身体的免疫功能。

   5.蔬果全部要彻底洗净。

   6.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。

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