人是灵性动物，对周遭的人与事，自然而然有感受。因外来的刺激而生的人体生理反应：喜、怒、哀、乐、惧。孩童的时候，肚子饿了，就呱呱大叫；长大一点，因得不到的娃娃，而哭个不停；成长过后，错过了晚餐，会忍耐等下班以后吃。情绪，不曾因为岁月而离开，继续紧紧伴随，只是，人大了学会管理它，懂得隐藏起来。

   天气是大气物理的现象，一个地区因距离较近的大气层的变动，而在短时间内产生的自然状态：热、冷、湿、干、强风、微风等。春季时候，气温回暖，百物复苏；夏天的时候，白天长夜晚短，天气炎热；秋天到来，气温下降，风高气爽；冬天的寒风来袭时，植物落叶，动物休眠。只是，气候变迁底下，春和秋的分界，已经渐变模糊了。

   情绪，是人之所必有的。遇上开心的事，打从心里笑出来。遭遇不安时，愁眉苦脸郁郁寡欢。天气，是自然界的必然现象。当太阳黑子增加时，向地球释放的辐射增加，温度旋即升高。当冷空气的高气压走向低气压地区，从北南下侵袭，南下地区产生出因为冷空气到来的寒冷天气。

   人有悲欢离合，月有阴晴圆缺；情感好，天气也好，难免有突变的时候。人生碰上巨变，极端不如意的状况，管理情绪的开关键坏掉了，本来很会调节的情绪，一下子收拾不来爆发出来。科学家发现，在气候变迁的影响下，极地地区变暖冰川融化，形成了一股“极地漩涡”（Polar Vortex）的气流，让冷空气流动南下，也许这是冬天变冷不变热的原因。

   在天气持续寒冷的日子，请添衣好好保暖；情绪起落不伏时，请先让自己安静下来。这大概是我们，作为地球人，作为灵性动物，可以努力的。请保重，好好活下去。

姜汁蒸木耳甜椒豆腐厚片（2人份）

（图片由作者提供）

时间：25分钟

材料：

（图片由作者提供）

   即食嫩豆腐 1盒／鲜木耳 4朵／小红橙色灯笼椒（甜椒）各1个／姜 5片

调味：

   盐 1茶匙／糖 1茶匙／酱油 2汤匙／黑醋 1汤匙／ 味噌 1汤匙／麻油 1汤匙／白胡椒粉 半茶匙

工具：

   砧板／切菜刀／蔬菜刨刀／煮锅／煮面筛／汤匙／茶匙／木舀／碗／碟

步骤：

（图片由作者提供）

   1.刨去姜的皮，清洗干净，切成丝（如图）。

   2.挖走小红橙色灯笼椒（甜椒）的蒂和籽，清洗后，切成丝。

（图片由作者提供）

   3.冲洗鲜木耳，切去蒂，再切成丝（如图）。

（图片由作者提供）

   4.把步骤2放沸水之中，以中火，煮3分钟。然后，用煮面筛捞起来（如图），沥干水。

（图片由作者提供）

   5.将即食嫩豆腐切成厚片（如图）。

   6.放步骤5于碟子上，上铺步骤4、2、和1。

   7.调好所有调味料，淋（涂满）在步骤6之上。

   8.煮沸3汤匙的食油，淋（涂满）在步骤7之上。

笔记：

   1.生姜的抗氧化力高于蔬果，可以防衰老、促进血液循环、增加免疫力。

   2.豆腐是由含维生素D的黄豆所造成，且有丰富的蛋白质，促进新陈代谢。

   3.木耳属菇类，菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   4.灯笼椒（甜椒）有维生素C、β胡萝卜素，都能增强免疫力的。

   5.蔬果全部要彻底洗净。

   6.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。

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