夏天真的来了吗？看看手机显示的温度计，一周下来平均在20多度；看看外面的天空，太阳正猛力地晒在阳台上。走在园子里，沿路蝴蝶飞舞忙着采蜂蜜；走在街道上，才急走几步就汗流浃背。种种表象看来，这一趟，不能不承认，夏天真的已经回来了。

   据说一周前，泰国体感温度飙升至50度，达危险的级别。这阵子夏天回归的日子，光走在太阳直射的大街上，已经有种受不了的感觉，很难想象假如有一天台北的体感温度，也上升这么高的话，会是怎么样的感受？！要整天躲在冷气房里吗？有种不可能不依赖冷气的感觉。

   气温回归二三十度，烈日当空的日子，吃寒食的心悠然而生。夏天确实是煎熬的，面对红红炉火，面对高温的厨房，很想逃避用炉火来煮食，但偏偏创作食谱的，负责做菜的，不能不走进热厨房里，结果每一次都心身对抗着，努力想出一些能快速地完成，轻食简单的，适合夏天的菜式。

   高温威迫下，米饭可以不吃，面食也可以不吃，但东西还得吃。要解决生理上，肚子饿的要求，清甜的汤水，成最佳的选择。妈妈常说，夏天是吃瓜的季节。那天找不到冬瓜，货架上却满满丝瓜。丝瓜天生有苦涩味，只好施展蒜头和香菜的魔术，试图去除掉它那土腥味。就这样，简单地煮成了一道解暑的清爽汤水，大家要来试一下吗？

芫荽鲜淮山丝瓜汤（2人份）

（图片由作者提供）

时间：30分钟

材料：

（图片由作者提供）

   丝瓜 半个/ 新鲜淮山 1段/ 红萝卜 1/4条/ 本菇 1/3包/ 香菜 1束/ 蒜头 3粒

调味：

   盐 1.5茶匙/ 醋 1茶匙/ 白胡椒粉 半茶匙

工具：

   砧板/ 切菜刀/ 蔬菜刨刀/ 煮锅/ 木筷子/ 汤匙/ 茶匙/ 汤碗

步骤：

   1.清洗干净香菜，切去根部，分两段切开。

   2.撕走蒜头的皮，切去头尾，冲洗后，切成片。

（图片由作者提供）

   3.刨走丝瓜的皮，切去头尾，清洗后，切成小块（如图）。

（图片由作者提供）

   4.刨走红萝卜的皮，切去头尾，清洗后，切成片（如图）。

（图片由作者提供）

   5.刨走新鲜淮山的皮，切去头尾，清洗后，切成片（如图）。

（图片由作者提供）

   6.切走本菇的根部，然后，一株一株地摘下来（如图）。

（图片由作者提供）

   7.放步骤1和2于煮锅之中（如图），以中火炒1分钟。

（图片由作者提供）

   8.放入步骤3和4（如图），续以中火炒1分钟，倒入3汤碗的清水。盖上锅盖，以中火煮15分钟。

   9.放入步骤5和6，以中火多煮5分钟。调味，便成。

笔记：

   1.丝瓜有可增强免疫力的类胡萝卜素、维生素C和E。

   2.新鲜淮山（山药）有多醣蛋白质，即黏质多醣(Mucilage)，具抗氧化及调节免疫力系统的功能。

   3.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   4.红萝卜含维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质和胡萝卜素，全都能加强人体的免疫力。

   5.蔬果全部要彻底洗净。每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。