莲藕几时有？在农业科技发达的今天，好像已经没有什么时不时令的了。只要走一趟菜市场，莲藕就是家常蔬菜，时时常看到的意思。看看园子里的莲花，看看莲花盛放在何时，再望望花瓣掉落之时，莲藕已经静俏俏地在池中成长。等到树上的叶子，慢慢掉下的时候，秋风起来的时候，每年9月至11月，正是莲藕采收之际。

   如果过去的秋天和冬天，错过了莲藕。不要紧，来到春天，趁着农历新年的到来，又是莲藕出现之时。从全盒（攒盘）之中的糖莲藕、团年桌上的莲藕饼，以至盆菜中偷偷躲在底层的炆莲藕，似乎，经历了一年四季，春夏秋冬，莲藕，随着谐音“年年都有”，成功地成为家家户户的过年菜。

   差不多还有一个礼拜，蛇年即将要到来。妈妈叮嘱我，要从菜街市，把莲藕带回家。用她的巧手，弄成南乳枝竹莲藕煲。倦极回家时，站在家门前，那南乳的浓郁豆香，扑鼻而来。把我从疲倦中拉回来，默默地把白米饭，吃完一碗又一碗……真的希望这道家常菜，“年年都有”。

富贵莲藕捞（2人份）

时间：25分钟

材料：

   莲藕 2小节/ 豆角 1束/ 小灯笼椒  红黄色各1个/ 香菜 1束

调味：

   盐 半茶匙/ 糖 2茶匙/ 酱油 1汤匙/ 乌醋 1汤匙/ 麻油 1汤匙/ 白胡椒粉 半茶匙

工具：

   砧板/ 菜刀/ 蔬果刨刀/ 平底不沾锅 / 汤匙/ 茶匙/ 木筷子/ 锅铲/ 碟

步骤：

   1.清洗豆角，切去头尾，切成粒粒（如图）。

   2.分别挖走红黄色小灯笼椒的籽和蒂，清洗后，切粒粒（如图）。

   3.清洗香菜，切去根部，切碎。

   4.切去莲藕的头尾，刨走它的皮，洗干净后，切成块（如图）。

   5.以中火预热平底不沾锅，放步骤3，炒一炒，倒入1汤匙的食油，再放入步骤4，炒3分钟（如图），加入调和了3汤匙清水的调味料，炒一炒，盖上锅盖，续以中火，多煮5分钟。关火，捞起放碟上待用。

   6.放步骤1-2，1汤匙的食油，和少许盐，于平底不粘锅中，以中火炒3分钟。关火，与步骤5，捞拌均匀。

笔记：

   1.莲藕的维生素B和C，不单有抗氧化的效果，亦有助增强免疫力。

   2.豆角有抗氧化物质，能清热降火，润燥通便，以及增强免疫力的作用。

   3.灯笼椒有维生素C、β胡萝卜素，都能增强免疫力的。

   4.蔬果全部要彻底洗净。

   5.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。