赶上班的路上，额头早已经满是汗。“好想尽快把它脱掉喔！”薄薄的连帽外套，敌不过忽然升温的日子，一下子变得无所用处。来到三月，气候变得有点奇怪。前一周才冷到，忍不住拿起毛衣来穿。这一周呢，却忽然回暖，不，是一下子回到夏天，二十七度左右的，毛衣不得不变成身外之物，连拿在手里都嫌弃。

   朋友说，今年先跳过别去日本和韩国好了。在感叹气候变化无常时，网络上常常传来可能地震和海啸的讯息。未明的气候变化，未知的地壳变动，让面对未来的不安感，恍如气温那样起伏不定。再看看窗外，一大块乌云从远处飘过来，瞬间把原本天朗气清的下午凝住了，天空漆黑得犹如傍晚六点。

   才开了灯，关好窗。“哗啦！哗啦！”雨水已经飘来，狠狠地打在窗户上。“哗啦！哗啦！”家里的窗户响起了来，好比处身于台风天。外头狂风暴雨个不停，据说大埔更录有下冰雹报告。然后，一小时过去，阳光短暂回来，夕阳回归，灿烂地照耀着。这倒底是怎样的状况呀！才三月，为什么就有种乱七八糟的气候感？！

祛湿健脾山药汤（2人份）

预备时间：15分钟

煮食时间：1小时

材料：

   干山药（淮山） 5块/ 胡萝卜 1个/ 干银耳 1个/ 干腰果 3汤匙/ 茨实 2汤匙/ 干百合 1汤匙/ 干莲子 2汤匙/ 无花果干 2粒

调味：

   盐 1.5茶匙

工具：

   砧板/ 菜刀/ 蔬果刨刀/ 剪刀/ 汤匙/茶匙/ 煮锅/ 汤碗/ 木舀

步骤：

   1.将干山药、银耳、腰果、茨实、百合、莲子和无花果放热水浸泡5分钟（如图）。

   2.待银耳泡好后，用剪刀将蒂剪走（如图），再剪成小块。

   3.刨走胡萝卜的皮，清干净后，切成小块（如图）。

   4.冲洗干净所有步骤1和2。

   5.用3.5汤碗的清水放煮锅里，以中火煮沸后，把全部食材放沸水里。然后盖上锅盖，以中火煮1小时。

   6.煮好后，放入盐巴调味便可。

笔记：

   1.山药（淮山）有多糖蛋白质，即黏质多糖(Mucilage)，具抗氧化及调节免疫力系统的功能。

   2.胡萝卜含维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质、和胡萝卜素，全都能加强人体的免疫力。

   3.银耳（或白木耳）有增强免疫力的多糖体。

   4.腰果含不饱和脂肪酸、维生素E、纤维质等，可提升抵抗力。

   5.蔬果全部要彻底洗净。

   6.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。