“今年应该回不来了。”无奈地跟手机对岸的妈妈这么说，“没关系，别担心我门。跟哥哥，在外要多保重啊～”妈妈用了她毕生的力气，把学回来的中文，半简半繁的，有边无边的，这样的回道。疫情以来，基于隔离的程序，和感染新冠肺炎可能的风险，从过年到今天，没曾回过香港。幸庆现今的科技发达，总算可以用手机，跟香港的爸妈问安，保持联络。

　　“嗨，你好，我是Cathy。”据说新来的同事是香港人，不知怎的，习惯地用国语跟他打招呼。“你不能忘记广东话的哦！”把这则笑话跟朋友分享，却弄来朋友A的这个反应。“不会的，这是母语，好不好？！”“只是，大概现在，除了碰见哥哥的时候，有机会讲广东话外，下意识，在台湾对着哥哥以外的人，都变得机械式的，植入了程式似的，讲起国语来，哈哈。”

　　“差不多一整年没回去，你不想家吗？”朋友B好奇的问。“可能我是野孩子。”我笑一笑的看着朋友，再解释说：“以前在英国念书，两年没有回过香港，也没什么挂念。对啦，偶然会到唐人街买个很贵很贵的节瓜，到茶楼吃个点心，但其实，我没那个心瘾，不买不吃，都可以的喔。”“坦白说，待在台北的日子，亦鲜有去找港式茶餐厅，不知道呢，可能我的家不在香港啦。”

　　“朋友说没了亡妻的家，已经不是家了。”朋友C这么说起她一个朋友的故事，“那么，我从来不就没有家？”我没带敌意，只是用了直觉和逻辑，回应了朋友。朋友望了我望，摇一摇头道：“难怪你还是没有家，满脑子怪东西耶。”我松一松肩膊，“家？我好像有两个家，不是吗？”“还是，‘家’在我脑里，跟其他人的不一样？就如那些游牧民族，随草原而居？”跟朋友道别后，一直喃喃自语着。

　　脸书偶然会跳出一些介绍小窝居的装潢的影片，连YouTube频道也仿佛知道我想“家”了，就建议了一些介绍小型家居的外国节目。看着每一户主人家，无论是香港“蚊型”（袖珍）大楼里的小套房，到大公寓里的大房子，或是了无人烟的澳洲的货柜屋，和荷兰百年房子里的细长房间，都热情地向主持人介绍着自己别出心裁的家居，那份满心欢喜，是不是就是“家”的意思呢？

　　小时候，伴我睡觉的小玩偶，即使旅行，都不愿放下它，嚷着要带着它四处去，它是我的“家”吗？去英国念书那一年，乡下人出镇一样，心怕那边没东西可用，拿了一个塞满了日用品的29吋大行李箱，最后超重，害得要加运费才能上机，那行李箱又是我的“家”吗？后来，去的城市多了，始发觉再大的行李箱，只会累人很是沉重，决定换个小行李箱，几件足够的衣服就上路，不带多余的东西。“反正没有，到当地补给就好了。”那小小的行李箱，代替了小玩偶，成了我的“家”吗？

　　究竟什么是“家”？是我们处身的四面墙壁的地方？不可以是办公室？不可以是餐厅？它们不也有四面墙吗？那么，是我们睡觉的地方？饭店呢？不也是有床铺吗？不可以称为“家”吗？鬼怪故事每每说，身躯就是我们灵魂的家，听来毛毛的，有点可怕，但细想一下，我，意识的我，不就是正正住在这幅皮囊里，这身躯就是我的“家”吗？其实，家在哪，重要吗？还是，我们需要“家”的什么，比较重要？或许，在纷乱的世道里，“家”不是眼看得见的四道墙，而是心房，是那跟着我们相依的皮囊，住好住满这个“家”，才真真能抵抗外面的风风雨雨，变幻不定的2020。共勉之。

　　注：自三月起，每月一次的台北/台湾蔬食情报，将改以防疫食谱来代替。

牛油果酱酸萝卜蔬菜卷（2人份）

时间：40分钟

材料：

牛油果（酪梨）半个/腌白萝卜6汤匙/紫（红）洋葱半个/白蘑菇8颗/葵花芽菜苗1茶杯/火箭菜（芝麻菜）2/3茶杯/全麦面粉3茶杯

调味料：

盐2茶匙/糖1茶匙/山椒粉半茶匙/黄姜粉（姜黄粉）半茶匙/肉桂粉1茶匙/香茅粉1茶匙/英式芥末粉1汤匙/黑胡椒粉1茶匙/橄榄油4汤匙/意大利黑醋1汤匙/罗勒叶碎少许/迷迭香叶碎少许

工具：

菜刀/砧板/平底易洁锅（平底不沾锅）/大沙律（拉）盘/硅胶拌匙/汤匙/茶匙/茶杯/木铲/汤勺/木筷子

卷饼皮的做法：

　　1.把全麦面粉放进大沙律盘中，放进半茶匙的盐、半茶匙的黑胡椒粉、2汤匙的橄榄油（如图），以及2茶杯的清水，彻底搅匀。

　　2.以中火预热平底易洁锅，倒进点点橄榄油。当油煮沸后，舀出1汤勺的步骤1，

拿起平底易洁锅，顺时钟的摇出圆饼皮（如图），煎至底面金黄色。

　　3.重复步骤2和3，至所有步骤1用完（约可以做到4-5片圆卷饼皮）。放凉待用。

预备馅料：

　　1.分别泡浸葵花芽菜苗和火箭菜（如图），至少10分钟。然后，把水倒掉，用水加以冲洗。沥干，待用。

　　2.撕去紫洋葱的表皮，切去头尾，行切（如图），再用手逐一撕成丝（如图）。

　　3.抹走白蘑菇上的泥泞（如有），直切成片（如图）。

　　4.以中火预热平底易洁锅，放进步骤2，炒香后，加入步骤3，1汤匙的橄榄油、少许盐和黑胡椒粉。续以中火，炒6分钟（如图）。

牛油果酱做法：

　　1.用刀剥掉牛油果的皮和核，放大沙律盘中，压成蓉（泥）（如图）。

　　2.放进半茶匙的盐、半茶匙的糖、山椒粉、黄姜粉、肉桂粉、香茅粉、英式芥末粉、少许黑胡椒粉、意大利黑醋、2汤匙的橄榄油、罗勒叶碎和迷迭香叶碎，彻底搅匀，待用。

卷卷饼的做法：

　　1.平铺一片之前已煎好的卷饼皮（如图）。

　　2.在上涂满牛油果酱（如图）。

　　3.在靠近自己的一端，铺进炒好了的紫洋葱和白蘑菇（如图）。

　　4.之后，放入腌白萝卜片（如图）。

　　5.铺入葵花芽菜苗（如图）。

　　6.再随意的铺点火箭菜（如图）。

　　7.从靠近自己的一端，卷起（如图）。

　　8.最后，用刀把步骤7，行切成4-5份小卷（约2.5厘米粗）。排入便当盒里，便完成。

笔记：

　　1.牛油果的抗氧化剂，可以阻止自由基，增强免疫系统，减低人体免受细菌和病毒的感染。

　　2.白萝卜含维生素C和锌，能提升免疫力。

　　3.葵花芽菜苗含不饱和脂肪，且没有胆固醇；加上达70%的亚油酸，有助血管的健康。它的矿物质铁、锌、镁，和维生素E等，更是加强免疫力的好帮手。

　　4.火箭菜含胡萝卜素、维生素B群、C、E、K，和矿物质钾、钙、镁、锰、铁、锌，绝对是防疫的沙律菜。

　　5.菇类食物，有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

　　6.洋葱有大蒜素、檞皮素、硫化物、钙质、维生素C等营养素，能御防感冒，也有助加强免疫力。

　　7.蔬果全部要彻底洗净喔。

　　8.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。