去年还跟家人赌气说，春节坐飞机回家的人这么多，店铺统统关门休息，没有什么特别的活动。

   想说等过完春节后，再找日子回去就好啦。没想到，离家，这样已经一年了，跟父母，没见面一年多了。虽说香港和台湾的距离很近，一程航班，不过一个多小时（坐高铁从台北去高雄，也差不多时间啦），但因为疫情，各国的边境都封起来，不是不容许入境，就是入境后要居家隔离，没了以前畅流无阻的便利。也虽说如今科技的发达，视讯通话能解思念家人之苦，但是，不能见面就是不能见面，还是有差的。

   谁都没有预料到，今年的春节跟往年的这么不一样吧？！去年，疫情还没有蔓延全球的时候，大家还是可以去拜年、串门子（到亲戚和朋友家聚旧一番）和走春（出去走走，感受节日的热闹和喜气）。今年，疫情没有过去，还持续变化之中，不论是香港（23日，确诊累积超过10,000例），还是台湾（桃园一家医院发生群聚感染），疫情突然拉起了警报，变得很不稳定。还有两星期，就到中国人一年一度的大节日，农历新年了。大概是疫情的关系，今年新年的气氛，感觉上不如往年的热闹和欢乐。

   “你还是不要回来呀！”妈妈这么说。“不是14+14天，不是28天的问题，是你不会知道的说，飞机上会不会给传染喔。”“我们还好，没什么特别的原因，就不要回来啦。”“想念我们的话，就多视讯一下就好啦。”妈妈是明白事理的人，既然她这么说啦，只好乖乖地待在台北，努力工作，多赚一点钱，期待着，疫情结束的一天，可以回家，好好跟爸妈来团聚，到时候，一定要吃妈妈的住家菜，一定要妈妈煲汤给我喝。

   听说今年不少私人企业，为免群聚，都取消了尾牙（香港没这么一个传统，都以圣诞节的annual dinner为主；台湾则重视过年，有“尾牙”的传统。据说是从祭祀土地公（做牙）演变而来，商人为祈求生意兴荣，会在过年前举办跟员工的周年聚餐），首当其冲的，不是企业的员工和老板，而是办尾牙的餐厅。让本来，过了一年生意不景的餐饮业，添了一份压力。看来，这个年关，真的变得不容易过喔。

   这一边厢，虽说不少餐饮业和饭店旅行业的生意大受打击，但还是有很会动脑筋的商人赚个盘满钵满。新闻就有报道说，另一边厢，不少民众涌去排队，买某家保费不高的防疫保险单，令员工工作量多到吃不消，需要公布暂停受理保单。也因为避免群聚，不少家长已经取消拜年的活动，改跟家人在家里团圆聚餐，结果，网络上的盆菜订购突然变多，接单接个不停的。也是的，在外用餐，不得不脱下口罩，同时多在密闭的室内，感染的风险还是有的。为了减少风险，在家围炉团年，弄个好吃和健康盆菜（这个“禄福临门”食谱如何？）绝对是迎接牛年的好节目。

   疫情爆发至今，已经一年了，面对不稳定的未来，大家请不要惊慌。多注意个人和家居卫生，煮一些健康且天然的食物，多做运动，勤洗手，出门戴口罩等，还有，还要，保持良好的心情，吃好吃的东西（吃好吃的东西，是保持心情开朗的最佳方法，不是吗？），才是面对疫情变化的最佳方法。大家一起努力，多加保重喔～

   下面看食谱：䘵福临门(猴头菇蔬菜盘）

䘵福临门(猴头菇蔬菜盘）（4人份）

（图片由作者提供）

时间：30分钟

材料：

（图片由作者提供）

   干猴头菇 6颗（约80克）/ 雪耳（银耳） 1朵/ 海茸（海竹参） 1饭碗（约100克）/ 秀珍菇 8-10颗/ 粉丝 2小束/ 豆苗 1.5饭碗/ 姜 3片

调味料：

   豉油（酱油） 5汤匙/ 盐 1.5茶匙/ 白胡椒粉 半茶匙/ 黄姜粉（姜黄粉） 1汤匙/ 醋 1汤匙/ 香蒜粉 2汤匙/ 麻油 5汤匙

工具：

   菜刀/ 砧板/ 煮锅/ 木舀/ 汤匙/ 茶匙/ 木筷子/ 汤碗/ 饭碗

做法：

   1.浸泡豆苗，彻底清洗干净，沥干水，待用。

   2.分别放干猴头菇、雪耳(银耳)、海茸（海竹参）和粉丝，于热水中，浸泡10分钟。

（图片由作者提供）

   3.取出泡过的猴头菇，洗干净，切成块。

（图片由作者提供）

   4.取出雪耳（银耳），切去蒂，清洗干净，切成块。

（图片由作者提供）

   5.以中火预热煮锅，放进1汤匙的食油。待油煮沸后，放进姜片，炒1分钟。

（图片由作者提供）

  6.放入步骤3于锅里，炒1分钟。

（图片由作者提供）

   7.放入泡好的海茸(海竹参)，多炒2分钟。

   8.调和2汤匙的麻油、其余的调味料，和1茶杯的清水，倒进锅里，盖上锅盖，续以中，煮10分钟。

（图片由作者提供）

   9.放入步骤4，和秀珍菇，搅拌均匀，多加1茶杯的清水，再盖上锅盖，煮5分钟。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

   10.现在，可以放入之前泡好的粉丝，和步骤1，盖上锅盖，煮3分钟。最后，把火关掉，将其余3汤匙的麻油，倒入锅里，搅拌均匀便成。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

笔记：

   1.海茸是海藻的一种，含大量的多醣类，可抑制病毒，能帮忙提升免疫力。

   2.菇类食物，有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   3.黄姜粉（姜黄粉）里头的姜黄素是精华，含大量的抗氧化剂，有美颜的作用，亦有防疫的效用。

   4.蔬果全部要彻底洗净。

   5.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。