“今夕是何年？”“现在是几月几号啦？”说实在的，不清楚是我个人偏向西方的节日？圣诞节和元旦？还是因为今年的新年气氛，真的因为疫情，变得没那么浓厚？要不是这个专栏，要不是因为大家，要不是要跟大家分享新春食谱，我连这个月的十二日，是牛年的大年初一，都差点忘记了。

   记得刚来台湾的时候，我跟朋友们去看过一场又一场盛开的樱花，什么淡水天元宫的、内湖的乐活公园、阳明山平菁街的，还有国父纪念馆，和中正纪念馆的，能够看得见樱花盛放的，就拥着去看看，凑个热闹。当时候媒体一天到晚，在报道赏花的好地方，如今，因为疫情的不稳定，媒体报导的版面，早已经给抢走了。

   结果，今天早上上班，路过加油站的时候，才惊觉旁边的那几棵樱花，正灿烂盛放。“对喔，现在是樱花盛放的季节喔。”樱花懒理疫情，反正病毒是人类的问题，植物不受感染的，依旧顺着光合作用，随着阳光和雨水，跟着气候的变化，赶及在气温渐渐和暖的日子里，台北天气转晴时开花。（去年十二月，台北下了一整个月的雨水。）

   “好香喔，这是桂花吗？”不只樱花，即便戴着口罩，回办公室途上，小灌木丛中，那细白的桂花，亦拼命地发放它的香气。我忍不住脱下口罩（在空旷的地方，没人的户外，应该还好啦），欢喜地配合着桂花，大力地呼吸，“真的很香。”已经多久，没有这么在户外，大口大口地呼吸新鲜空气呢？！深深吸引野外的花香呢？

   随着新冠肺炎多种变种，甚至新病毒（立百病毒）的出现，看来，不只是鼠年，还有即将到来的牛年，未来充满了太多未知之数。就在这个百花盛放的月份，刻意把可以买回来的食用花——洛神花、菊花和蝶豆花都带回家。（台湾不太像国外，容易买到，新鲜的食用花，如果大家知道哪里可以买得到，要跟我讲喔。）利用着花朵那天然的染色剂（艳红色、淡黄色和亮蓝色），弄来了看来色彩缤纷的年糕，好好的把春天的花香，把颜色美艳的花朵，吃进肚子里，暂忘疫情的未明朗。

   下面看食谱：缤纷贺年糕

缤纷贺年糕(花开富贵）（4人份）

（图片由作者提供）

时间：30分钟

材料：

（图片由作者提供）

   糯米粉 5茶杯/ 木薯粉 4茶杯/ 莲藕粉 6汤匙/ 菊花 3汤匙/ 洛神花 6颗/ 蝶豆花  1汤匙/ 枸杞 2汤匙

调味料：

   盐 1.5茶匙/ 黑糖 4汤匙/ 白糖 8汤匙/ 食油 3汤匙

工具：

   蒸锅/ 10厘米长的方形蒸盘/ 大色拉（律）碗/ 筛/ 硅胶搅拌匙/汤碗/ 茶杯/ 汤匙/茶匙/ 刀

做法：

   1.分别洗一洗菊花、洛神花和蝶豆花，并分别用1.5茶杯的热水冲泡。

（图片由作者提供）

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   2.放3茶杯的糯米粉于大色拉（律）碗中，半茶匙的盐、4汤匙的白糖和2汤匙的木薯粉，搅拌均匀。

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   3.放筛在大色拉（律）碗上，利用筛，滤过菊花，倒进泡菊花的水。搅拌均匀，撒进已经清洗干净的枸杞，亦要搅拌均匀。

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   4.倒1汤匙的1汤匙的食油于约10厘米长的方形蒸盘内，涂抹均匀，然后，倒进步骤3，放蒸锅中，以中火蒸15分钟。

（图片由作者提供）

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   5.准备3茶杯的木薯粉，与半茶匙的盐、4汤匙的白糖和3汤匙的莲藕粉，放进于大色拉（律）碗中，搅拌均匀。

（图片由作者提供）

   6.利用筛，滤过蝶豆花，倒进蝶豆花的水。搅拌成浆，重复步骤4的做法。

（图片由作者提供）

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   7.准备2茶杯的糯米粉，和1茶杯的木薯粉，与半茶匙的盐、4汤匙的黑糖，和3汤匙的莲藕粉，放进于大色拉（律）碗中，搅拌均匀。

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   8.利用筛，滤过洛神花，倒进洛神花的水。搅拌成浆，重复步骤4的做法。

（图片由作者提供）

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   9.放凉蒸好的年糕，从盘子中取出，并切成小方块，基本上就完成了。如果想卖相漂亮一点，可以在糕点上，用小菊花和小菜苗来装饰。

笔记：

   1.枸杞含丰富胡萝卜素、维生素A等，可促进免疫力。

   2.据说多喝菊花茶，能提升免疫力，避免病毒轻易入侵。而且，搭配枸杞一起喝，更能清肝明目。

   3.洛神花含有丰富的维生素C，能提升免疫力。

   4.蝶豆花呈天然的蓝色，乃含有比一般植物高出10倍的花青素，加上维生素A、C、E，和类黄酮（flavonoids），皆能增强免疫力。

   5.蔬果全部要彻底洗净。且每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。

注：

   1.“今夕是何年？”摘自苏轼的《水调歌头》。

   2.自去年三月起，每月一次的台北/台湾蔬食情报，改以防疫食谱来代替。