刚过去的农历新年，大家吃了什么的贺年食品呢？有萝卜糕吗？椰汁年糕？笑口枣？寸枣？很多糖果吗？我呢……没吃什么贺年的，也没特别为春节弄什么来吃（太懒惰了吧？！哈）为了迎合社会给我们的规矩，每天强迫自己早起上班，已经够累了啦，难得不用赶公交车赶上班的假日，能做到自然睡醒，是人生多美满的事。平凡舒适就是福，不是吗？没办法回家的农历新年，一个人待在外面，不用一大早从床上爬起来，去走春，去拜年，一个人静静待在小公寓里。买了桃花和剑兰花，简简单单地粉装一下节日气氛；不吃难以消化的糯米年糕，清清淡淡地吃片吐司，喝口浓郁的美式咖啡。

   以前待在家的时候，大年初一总给煎年糕和萝卜糕的香气叫醒的。大家吃的年糕是这样的吗？把买回来的蔗汁年糕，切成薄片，放鸡蛋浆里。待鸡蛋浆沾满那片年糕后，放进平底锅（不沾锅）中，煎至年糕软掉了，鸡蛋浆煮熟，一道甜中带点咸的早餐就此诞生。还有那妈妈赶在除夕前，做来的自家秘方的港式萝卜糕。港式萝卜糕跟台式的不一样，用上腊肠和腊肉等陷料，混和粘米粉（在莱粉）和糯米粉一起来煮的，还加上妈妈的秘方调味料和做法，煮来的萝卜糕软硬适中，香煎好吃，清蒸也美味无穷。

   在2020年成为过去不久的时候，农历庚子年（鼠年）也跟随远走了。好不容易走过去年，来到现在，疫情似乎，还没有随着疫苗的发明，而稳定下来。就在人类还在懊恼人类自身事情（疫情、气候变迁、生活的锁碎事等问题）的时候，地球上另一边厢，万物正因为春季的来临，而努力地重生起来，花园里杜鹃花，大街旁边的樱花等，正按着时分，随着阳光和雨水，灿烂盛放着；而松鼠和鸟儿们等，成群结队在树枝间奔走，振翼高飞。抬头一看四周环境，苍凉的秋冬感原来早已过去，新机处处：春天真的要来了，2021年已经到步一阵子了，牛年也正开始了。

   在多吃了贺年食物的这一周，辛苦了脾胃了一星期，来到年初五，突然想煮个港式煲汤来清清肠胃。台湾的汤水，常见的肉汤、蛤蜊汤、排骨汤和肉羹汤等，有一些清汤，有些是炖汤，亦有些是打入勾芡的羹汤，但却很少如香港喝的“老火汤”（亦是煲汤，可能是香港地区气候炎热潮湿，因此爱喝滋身补益效用的，熬上数小时的汤水）。于是，拿出朋友从香港寄来的蜜枣（在台湾很难找得到喔），配以在地化的食材——大头菜（球茎甘蓝）（买不到青萝卜和合掌瓜）、红萝卜，和我爱的栗子，煲个清热滋补的汤水，在即将要上班工作的年初六（台湾休假到初五），要拼搏的未来，要继续努力抗疫的日子，好好为身体“打底”（有作好准备的意思），来迎接牛年的新挑战。

   祝大家 牛年平安，顺心愉快。

   下面看食谱：清心大菜头红萝卜汤

清心大菜头红萝卜汤（4人份）

（图片由作者提供）

预备时间：10分钟

煮食时间：1小时

材料：

（图片由作者提供）

   大头菜（球茎甘蓝） 半个/ 红萝卜 1个/ 新鲜脱壳栗子 1饭碗/ 干银耳 1朵/ 蜜枣 1粒

调味料：

   盐 1茶匙

工具：

   砧板/ 菜刀/ 蔬果刨刀/ 煮锅/ 汤匙/茶匙/ 汤碗

做法：

   1. 用热水浸泡干银耳。

（图片由作者提供）

   2. 刨走红萝卜的皮，切去头尾，清洗干净，切成块。

（图片由作者提供）

   3. 用菜刀切走 大头菜（球茎甘蓝），加以清洗，切成块。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

   4. 以中火预热煮锅，放进已经清洗干净蜜枣，倒入步骤3，炒1分钟。

（图片由作者提供）

   5. 倒入步骤2，炒1分钟。

（图片由作者提供）

   6. 放入步骤冲洗干净的栗子，和步骤1。

（图片由作者提供）

   7. 倒进4汤碗的清水，盖上锅盖，改以大火，煮15分钟，然后调回中火，再煮45分钟。

   8. 喝时，按个人口味，适量的加入盐巴。

笔记：

   1.球茎甘蓝有维生素E，和抗坏血酸，都可以加强免疫力。

   2.红萝卜有可以提升免疫力的维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质、和胡萝卜素。

   3.栗子的维生素C含量高，可以加强人体的免疫力。

   4.蔬果全部要彻底洗净。

   5.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。

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