不只有孕妇，会突然想吃一个东西的。过去的一星期，不知道是不是思念出游的日子了？！心里很想很想咬一口，滋味无穷的披萨和汉堡。但呢，要找到真正全麦的面包或是披萨饼皮，真的不容易（两年前，改变了饮食习惯，不管在家或是在外，尽量吃全麦或杂粮的面包，可是在台北，这类的面包和面粉不好找）。周一心瘾动念以来，下班回家的路上，总忍不住走过住家附近的各大小餐厅，翻过网络餐饮平台的菜单，希望能找上心中那披萨和汉堡。可是，怎也找不上。一天一天无声地过去，终于来到周五晚上，happy friday的晚上，那吃披萨和汉堡的欲望，无奈地被遏抑了，整整一星期……

   有说，突然而来的口福心瘾，可能是身体向我们发出一个需求的讯号。比如说，忽然想吃鱼肉，可能是长期缺乏维生素B12、鱼油，和omega-3等的原因；而想吃红肉，或许是身体的铁质不够；想吃大量的蔬菜呢，大概是身体觉得纤维和维生素C等不足。至于为什么要吃披萨和汉堡呢？（没有肉的啦）这个呢，有可能是因为想在烹调的方法上作出改变吗？！亦可能是想亲手做出属我的好味道？！是想家吗？！哈哈，说真的，这点我真的想不透了，有朋友可以来帮忙解释一下吗？

   饮食方式多多少少透露着一个人背后的故事，无饭不欢的人（每餐一定要吃米饭的），可能是生在亚洲国家，或待了一段长时间的；爱吃面包的人，或许是在西方世界长大的，或是受西方文化熏陶很深的。同样地，对饮食方法的坚持，亦可见一个人的生活态度（好听的，就说是坚持，不好听的，就是过于固执啦）。就是这个对外人看来，不太需要的坚持，默默地忍耐了一整个礼拜，来到周五的，终于回归属我的时间，终于可以开心地拿出全麦面粉和刚从超市买回来食材，做起菇菌松脆披萨，和乡村味道的汉堡来……

   看见那在平底锅，慢慢变松脆的披萨，逐渐长大的乡村面包；听着汉堡放锅中，发出的“吱吱”声；光是看和听，已经教我垂涎三尺。“哇，好好吃呀～”“这是因为由周一忍到周五的结果吗？”心里不禁笑起来。不知道是自己的错觉，还是念力太强大了？！那一口披萨和汉堡，吃来比平日的，来得出奇地美味。原来，不单是色（视觉）、香（嗅觉）、味（味蕾），连“瘾”（忍耐下来的口福心瘾），可以如此的为食物加分的。嗯……想一想，这不太难理解的吧？！出国旅游吃来的每一口，不就是分外滋味的吗？（呀，好想出国啊～）

乡村藜麦黑豆汉堡（2人份）

（图片由作者提供）

时间：45分钟

材料：

（图片由作者提供）

   全麦面粉  2茶杯/ 黑豆 1罐/ 西兰花（青花菜）3小棵/椰菜花（花椰菜）3棵/ 洋葱 1/3个/ 红色灯笼椒（甜椒） 半个/ 红藜麦 4汤匙/ 夏南瓜（栉瓜） 半条

调味料：

   泡打粉 1汤匙/ 酵母粉 1汤匙/ 杏仁奶 1茶杯/ 盐 1.5茶匙/ 橄榄油 1汤匙/ 黄姜粉（姜黄粉） 1 汤匙/  丁香粉 1茶匙/ 肉桂粉 1汤匙/ 亁罗勒叶碎  2汤匙/ 西班牙红椒粉 1汤匙/ 英式芥末 1汤匙/ 黑胡椒粉 适量

工具：

   菜刀/ 砧板/ 大沙律碗/ 电动搅拌器（食物调理器）/ 硅胶拌匙/ 茶杯/ 茶匙/ 汤匙/ 锅铲/ 叉子/ 平底易洁锅（平底不沾锅）/ 碟

做法：

（图片由作者提供）

   1.倒去黑豆罐头里的水，冲洗干净后，沥干，待用（如图）。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

   2.放全麦面粉于大沙律碗之中，加入泡打粉、酵母粉，和半茶匙的盐（如图），搅拌均匀。倒进橄榄油和杏仁奶，搅成面团（如图）。

（图片由作者提供）

   3.把步骤2分成4等份，用手揉平成小圆饼（如图），扑上一层面粉，放旁，发酵15分钟。

（图片由作者提供）

   4.以中火预热平底易洁锅（平底不沾锅），放入再上一层薄薄面粉的步骤3，以小火，盖上锅（锅）盖，煎焗5分钟，打开锅（锅）盖，翻另一面，续煎焗10分钟，至两面都呈黄金色（如图）。

（图片由作者提供）

   5.步骤4做好后，待稍为放凉后，行切，一分为二（如图）。

（图片由作者提供）

   6.清干净西兰花（青花菜）和 椰菜花（花椰菜）后，沥干水份，切碎（如图）。

（图片由作者提供）

   7.挖走红色灯笼椒（甜椒）的蒂和籽后，清洗，切碎（如图）。

（图片由作者提供）

   8.撕走洋葱的皮，切去头尾，清洗，切碎（如图）。

（图片由作者提供）

   9.清洗夏南瓜（栉瓜），切去头尾，直切成薄片（如图）。

   10.把步骤1放进电动搅拌器(食物调理器)中，搅拌成蓉（泥） 。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

   11.一并把步骤6-8和10放进大沙律碗（如图），加入调味料（1茶匙的盐、橄榄油、黄姜粉、丁香粉、肉桂粉、亁罗勒叶碎、西班牙红椒粉、英式芥末和黑胡椒粉）（如图），彻底搅拌，分成四份，揉搓成饼（如图）。

（图片由作者提供）

   12.沾满红藜麦于步骤11上（如图）。

（图片由作者提供）

   13.以中火预热平底易洁锅（平底不沾锅），倒入1汤匙的油，放入步骤9，煎至黄金色（如图），待用。

（图片由作者提供）

   14.续以中火预热平底易洁锅（平底不沾锅），放入步骤12，底面共煎15分钟。

   15.最后，夹煎好的步骤13和14于步骤5中，便成。

笔记：

   1.黑豆有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙，且维生素A和E的含量比黄豆高，能增强免疫力。

   2.花椰菜和青花菜的维生素A，和红色灯笼椒（甜椒）以及夏南瓜（栉瓜）也有的β-胡萝卜素，绝对有助加强人体的免疫力。

   3.洋葱有提升免疫力所需的大蒜素、檞皮素、硫化物、钙质、维生素C等营养素。

   4.红藜麦有“谷物之母”之称，能提供加强免疫所需的硒。

   5.蔬果全部要彻底洗净。且每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。