三月的气候反复不定，时寒时暖。大家说这叫“倒春寒”，一个从新闻媒体中，学回来的新词汇。凡指春季气温回暖后，遇冷空气所出现的低温天气。正想要把厚衣服收起来的时候，冷不防气温下降至12度。然后，四天过后，大太阳照射，湿漉漉的天色回归，恍如回去夏天了。至于那些刚穿过的大衣，刚翻出来的厚棉被，又被挤在一旁，再一次等待清洗和收藏（麻烦呀）。

   今天走在路上，早餐店传来的油烟味，老伯伯吸的香烟味，还有汽车喷出来的气油味，都来得特别重。“是因为今天湿度很重吗？”心里不禁想。大家都会这样吗？有给水份包围着的感觉吗？这样子的天气……大概是要告诉我们，夏天即将要回来了，湿热的天气要到来了。

   冬天的时候，因为气温寒冷的关系，自然地会多吃一点东西来取暖（保暖）。反正为了防寒，穿着厚厚的大衣，长多了的肉，都不要紧，可以用穿衣法，把它收藏起来。但是呢，来到夏天，闷热的日子，多穿一件都嫌热，那就不能再用衣服来遮掩。

   来三月尾的今天，不得不为夏天来作好预备，要减走身体上的赘肉，运动固然是个方法，而饮食上，也得作出调整了。花椰菜，是网传用来取代白米饭，自然界的好帮手。市面上就有不少冷冻的花椰菜米粒，给戒不掉米饭观念，想充饥，但想吸收良好淀粉质的朋友，作选择。其实呢，亲手做花椰菜米，一点都不困难，不是切呀切，就好了吗？还是不懂？没关系，今天就为大家送上一道，用花椰菜米粒来做的食谱喔。

健康椰菜花炒饭（2人份）

（图片由作者提供）

时间：20分钟

材料：

（图片由作者提供）

   椰菜花（花椰菜）半个/ 紫色洋葱（红葱头） 半个/ 鸡腿菇（杏鲍菇）1个/ 红和黄色灯笼椒（甜椒）各半个/ 海芦笋荀 半饭碗/ 蒜头 2颗

调味料：

   盐 半茶匙/ 豉油（酱油）1汤匙/ 味醂 1汤匙/ 白胡椒粉 适量

工具：

   菜刀/ 砧板/ 茶杯/ 茶匙/ 汤匙/ 木勺/ 平底易洁锅（平底不沾锅）/ 叉子/ 碟

做法：

（图片由作者提供）

   1.切走紫色洋葱（红葱头）的头尾，撕走外皮，加以清洗，切成丝，再用手把丝松开（如图）。

（图片由作者提供）

   2.冲洗干净椰菜花（花椰菜），切碎（如图）。

（图片由作者提供）

   3.把鸡腿菇（杏鲍菇）切成粒（如图）。

（图片由作者提供）

   4.泡洗海芦笋，洗干净后，沥干水份（如图），切碎。

（图片由作者提供）

   5.挖走红和黄色灯笼椒（甜椒）的蒂和籽，清洗干净，切丝（如图）。

（图片由作者提供）

   6.以中火预热平底易洁锅（平底不沾锅），放入已清干净和切成片的蒜头，和步骤1（如图）。

   7.倒进2汤匙的橄榄油，炒一炒后，加入步骤2和3，多炒1分钟，盖上锅盖，煮5分钟。

   8.打开锅盖，放入步骤4和5，调味料和1汤匙的橄榄油，炒拌均匀，3分钟。

笔记：

   1.椰花菜（花椰菜）有助加强人体免疫力的维生素A，和β-胡萝卜素。

   2.灯笼椒（甜椒）也有β-胡萝卜素，和维生素C，都能够增强免疫力。

   3.菇类食物，有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   4.洋葱有檞皮素，可以预防感冒；而蒜头有硫化物，可杀菌并刺激免疫系统的活性。

   5.蔬果全部要彻底洗净。且每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。