自上周一起，开始了Work From Home（“在家办公”）的生活。记得去年的这个时候，全球疫情刚开始，再不能香港、台北两边走，一个人常常待在家，心里很是苦闷，于是，决心找工作看看，感受一下在台湾当上班族的滋味。

   没想到，一年过后，回到原点，没了同事们在旁，返回熟识的家里工作。只是，我不再那么自由（freelancer不再，也不能四处走动），必须按照着公司的规定，每天，周一至五，准时在线刷卡报到，还须听命于老板，在限时内完成分派来的工作。

   虽说宅在家，不需要出门到办公室去，且大部分东西可以网上订购，但是呢，自从台湾的疫情警戒提升到第三级以后，住家大楼变动了规定，凡外送员，不论是送餐的，还是送货的，得在一楼（台湾说的一楼，即香港的地下）送递，或是由保全（警卫）代收。所以，不管怎样，东西到了，还需要下楼去领取。

   何况，网络购物平台的运送因为疫情而大塞车。想实时补给生活用品，只好出门到超市去。为了避过高峰，刻意选在大家还没下班的时分（不是所有上班族都在家办公的）去采购。没想到……避得过人潮，逃不过缺货的命运。货架上，如新闻报道那样，因为来不及补货，而所剩无几。

   想买青菜，没有青菜；想买水果，只有苹果、香蕉和橘子等。只好抓来没人要的冬瓜、牛蒡和洋葱等，这些可以久放的蔬菜，以及一些罐头，和干面条，用上最快的速度，扛回家，煮来了一道，可以说是，买到什么就煮什么的夏天汤水。为自己，在这持续30多度高温的炎夏，疫情发展未明的紧张气氛里，打打气，消暑解渴一下下吧。

   大家要好好保重身体喔～

   下面看食谱：消暑冬瓜牛蒡汤

消暑冬瓜牛蒡汤

（图片由作者提供）

分量：4人

时间：1小时

材料：

（图片由作者提供）

   冬瓜 1/2片 (350克) / 牛蒡 1条 (150克) / 干香菇 8颗 / 猴头菇 1颗/ 干莲子 3汤匙/ 芫茜(香菜) 1束/ 果皮(陈皮) 1小瓣

调味料：

   盐 1.5茶匙

工具：

   切菜刀/ 砧板/ 蔬果刨刀/ 剪刀/ 煮锅/ 木舀/ 汤匙/ 茶匙/ 汤碗

做法：

   1.用切菜刀切走冬瓜的皮，清洗干净，切成小块。

（图片由作者提供）

   2.刨/削走牛蒡的皮，冲洗，斜切成薄片。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

   3.分别用热水泡浸干香菇、猴头菇，和干莲子。

（图片由作者提供）

   4.剪下泡好香菇的蒂，保留，再把香菇剪成四小块。

（图片由作者提供）

   5.剪走泡好猴头菇的蒂，剪成小块。

（图片由作者提供）

   6.彻底洗净芫茜(香菜)，切走根部。

（图片由作者提供）

   7.清洗果皮(陈皮)后，放入一锅水中（4-5汤碗的清水），煮沸。

（图片由作者提供）

   8.水煮沸后，放入步骤1，2，和莲子，盖上锅盖，以中火，煮20分钟。

（图片由作者提供）

   9.放入步骤4和5，盖上锅盖，续以中火，煮15分钟。

   10.放入步骤6，再以中火，盖上锅盖，多煮10分钟。

（图片由作者提供）

   11.最后，加适量的盐来调味就好。

笔记：

   1.不爱芫茜/香菜的朋友，可以不下的喔～而步骤9的煮食时间，就要变成25分钟喽～

   2.冬瓜是凉性瓜果，配以果皮、和莲藕，可以利益胃、养肺、提高身体免疫力。

   3.牛蒡被称为蔬菜的人参，具抗氧化和提升免疫力的功能。

   4.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   5.蔬果全部要彻底洗净。

   6.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。