中国台湾今年的中秋节是连假，从上周六开始，放假到本周二，跟香港的不太一样（香港才放礼拜三，一天）。大概是之前五月份疫情爆发以来，大家哪里都不敢去，关在家太久，闷坏了，不少中国台湾人趁着这个连假，不是返乡，就是出游，痛快地来个国内旅游。不管合欢山，还是台南的景点，以至国道（贯通台湾南北的高速公路）都给挤满了。

   除了放假的模式不一样以外，庆祝中秋的方法也大不同。刚来台北的时候，看见大家在家的阳台、人行道的、大楼外的门口一楼（香港称“地下”ground floor），搭出一个又一个简单的烧烤炉，开开心心地烤肉（烧烤，barbeque的意思）起来，心里很是惊讶，没想到，跟中国香港的吃吃月饼，玩玩灯笼，赏赏月，差这么多。

   据说中国台湾这个中秋习俗，是源于多年前（1986年左右）的一个烤肉酱料广告；也有说是由新竹带动起来的，时间点也刚好落在80年代，新竹人突然流行起在中秋烤肉的习惯，结果，慢慢传了出去，让大家都习惯了在中秋时候，跟亲朋好友一起烧烤起来。

   因为大家都爱在中秋时节，烧烤起来，往年超市和大卖场里，都堆满了烤肉器材（炉具呀，叉子呀，和纸盘子等），和烧烤用的蔬菜（比如青椒和大蘑菇（波特菇）），还有肉块。爱吃大蘑菇（波特菇）的我，平常是不太可能看得见它踪影的，只有在中秋节的前后，才可以饱尝一顿。

   今年，中国台湾各地政府为了防堵疫情，避免群聚，而禁止户外围炉烧烤，于是，今年的中秋节，在门口、阳台架起烤炉，烧烤起来的奇景不复见，超市和大卖场力推烤肉器材也变少了。反而，却看见了另一奇景，走过串烧店，店内放满了一盘盘的烧烤串，店员忙翻了；而门外呢，排满了那些怕烟熏到家里的衣服等，不想在家里烤肉的人。似乎，不曾因为疫情，而停止中秋烧烤的习俗。

   今年专栏刊登之时，正好遇上中秋节，在此，祝福大家“花好月圆，人月两团圆”。

   （下面即看“特色蔬菜镶大蘑菇”食谱）

特色蔬菜酿大蘑菇

（图片由作者提供）

分量：2人份

时间：35分钟

食材：

（图片由作者提供）

   大蘑菇（波特菇）4个/ 秋葵 6条/ 白蘑菇 4颗/ 洋葱 1个/ 板豆腐 半块

调味：

   盐 半茶匙/ 日本山椒粉 半茶匙/ 香蒜粉 半茶匙/ 干罗勒叶碎 1汤匙/ 干迷迭香叶碎 半汤匙/ 黑醋 1汤匙/ 辣椒仔（塔巴斯科辣椒酱）半茶匙

工具：

   切菜刀 / 砧板 / 大沙拉碗/ 硅胶拌匙/ 不沾锅/ 锅铲 / 汤匙/ 茶匙/ 厨房纸巾/ 碟/竹签

步骤：

   1.切去大蘑菇的蒂，待用。

   2.洗干净秋葵，切去头尾，再切碎。

（图片由作者提供）

   3.把蘑菇切片。

（图片由作者提供）

   4.用厨房纸巾把板豆腐的水份吸走、步骤2、3、调味料，和大蘑菇（波特菇）的蒂，一同放大沙拉碗里，压烂和搅拌均匀。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

   5.撕去洋葱的表皮，切去头尾，洗干净，横切成厚片。

（图片由作者提供）

   6.将步骤3镶在步骤5上。

（图片由作者提供）

   7.以中火预热不沾锅，加入2汤匙的橄榄油。待油煮沸后，放步骤6（先煎镶有馅料的那一面）于锅里，煎至金黄色。

   8.续以中火预热不沾锅，放入大蘑菇，两面共煎约8分钟。

   9.将步骤7放刚煎好的步骤8上，再盖上另外一块步骤8，插入竹签串起来，便完成。

笔记：

   1.秋葵的黏液是黏多醣，加上锌、硒等，可以提高人体免疫力。

   2.洋葱的槲皮素，绝对能维护我们的免疫力。

   3.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   4.蔬果全部要彻底洗净。每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。