坐在窗边，写这篇稿子的时候，正值台风璨树袭台。台风沿着台湾的恒春半岛、台东，来到宜兰，愈是靠近台北，愈有感觉。无风无雨平静的家，人声鼎沸热闹的电视机，与窗外，那在空中狂奔不停潇潇的雨，疯狂敲打窗户飕飕有力的风，视觉和听觉，一时间结合出，既丰富又奇异境象。

   台北市政府周六晚宣布停班停课（类似香港的八号风球），礼拜天的街道，人明显稀疏多了。随着台风逐渐逼近，午前两小时，市长再下指令说，下午起不许外送。大概是到了午饭的时候，路上汽车渐渐多了起来，看来大家如新闻报导的一样，亲自开车出门，外出买外带了。

   台风来聋，带来的不只是风和雨。“白露”过后，持续30多度的九月份，在璨树帮忙下，气温终于稍为下降到26度左右。可能是这个原因吧，今天早上醒来，感觉特别冷，即便把家里的空调关掉，还是觉得冷（是还没吃早餐的原故吗？），于是，干脆从衣柜里，拿出一件外套来穿。

   狂风暴雨的窗外，对面大楼的停车场门口，站着两位，依旧默默紧守着岗位的保安。不知道，为什么他们还要在大雨下，站在当风的地方。看着他们，是工作，是生计，亦是秩序，这个台风底下，尽管宣布了停班，有些人还是需要冒雨出来工作，社会总得要找人来运作的。

   想到这里，冷不防打了个喷嚏。思绪立马，从宜兰的海浪、排队等候外带的人、站在雨风中的保安，回到电脑面前，回到窗边坐着的我。此时此刻，无论人在何方，要不要工作，能有一杯热腾腾的饮料，一碗浓郁的汤羹，握在手里，喝在身子内，应该都是大家心里所渴望的吧？！“噢，怎么这么冷的？！”

   下面即看食谱。

香菇海茸根盐豆腐羹

（图片由作者提供）

分量：4人份

时间：35分钟

食材：

（图片由作者提供）

   板豆腐 1砖/ 干海茸笋 1茶杯/ 干香菇 6颗/ 干木耳 1朵/ 干银耳 半朵/ 咖啡色和白色本菇（鸿喜菇） 各1/3包/ 杏饱菇 1棵/ 芹菜 1束

调味：

   面豉（味噌） 3汤匙/ 酱油 1汤匙/ 盐 半茶匙/ 糖 1茶匙/ 白胡椒粉 半茶匙/ 鹰粟粉或太白粉 2汤匙

工具：

   切菜刀 / 砧板 / 煮锅/ 木舀/ 汤匙/ 茶匙/ 厨房纸巾/ 汤碗

步骤：

   1.用热水浸泡干香菇、木耳，和银耳，10分钟。

（图片由作者提供）

   2.直切香菇成丝。

（图片由作者提供）

   3.切木耳成丝。

（图片由作者提供）

   4.切碎银耳。

（图片由作者提供）

   5.用热水浸泡干海茸笋10分钟，再直切成丝。

（图片由作者提供）

   6.切杏饱菇成幼条状。

（图片由作者提供）

   7.分别切丢咖啡色和白色的本菇（鸿喜菇）的根部，然后用手一株一株地摘下来。

（图片由作者提供）

   8.用厨房纸巾吸干板豆腐多余的水份后，切成条状。

（图片由作者提供）

   9.清洗干净芹菜，切丢根部，切粒粒。

（图片由作者提供）

   10.以中火预热煮锅，放入步骤2，炒1分钟。

   11.逐一将步骤3、4、5、6、和7，放入锅子里，炒一炒，再倒入1汤匙的食油，炒2分钟。

（图片由作者提供）

   12.倒进3.5汤碗的清水，续以中火，煮20分钟。

   13.放入步骤8，步骤9和调味料（面豉、豉油、盐、糖和白胡椒粉），续以中火，多煮5分钟。

   14.最后，把鹰粟粉或太白粉跟4汤匙的清水调好，倒进汤水里，煮沸，搅拌成羹。

笔记：

   1.海茸笋有活性褐藻糖、胶原蛋白质、维生素A和钙、碘、铁、锌等提升免疫力的营养素。

   2.芹菜有维生素C和β胡萝卜素，可增强免疫力。

   3.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   4.蔬果全部要彻底洗净。每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。