多久没有去出国了？自从新冠肺炎大流行以来，各国陆续把边境封锁起来，那天开始，什么地方都去不了，只好待在目前的居住地。原本以为，这个疫情很快就会过去，哪知，数一数，不经不觉，已经两年了。“本来只想从美国回来一下，结果，遇上了大流行，只好暂时住下来啦。”在公交车上，坐在前面的伯伯，这么跟旁边的叔叔说。

   不是说不能移动，只是很多地方都实施了隔离的措施，如果要出国，就要做好住在隔离旅馆的心理准备（当然，经历过两年的世纪疫情以后，现在不是每个国家都有这项措施的）。宅在家的朋友，可能以为说，这跟宅在家不是一样吗？隔离跟自愿地留在家，不出门是两回事。

   “你看，窗户上贴了东西喔！”朋友路过隔离旅馆，看见不少房间的窗户上，满是“满10天”和“第7天”等的贴纸，把这个情景拍下来，传过来给我看。朋友前一阵子，从日本回来，曾经被入住的这些旅馆，关起来，“我很明白，为什么他们要这么做。那个21天，或是14天，不是这么容易撑过来的。”

   这两年间，锁起来的，不只是病毒，还有我们。疫情底下，我们大部分的人，都留下来了，停不来了。只有极少数的人，因为出差或家里的事，才会冒着感染的风险、昂贵的机票和住宿费，出国跑一趟。今天，是2021年10月5日，还差两个月，2021年就要告别了，此时此刻，心里忍不住问“明年，可能出国旅游吗？我还有很多地方，想去的喔。”

   下面即看“地中海风酿彩椒”食谱

地中海风酿彩椒（4人份）

（图片由作者提供）

时间：40分钟

材料：

（图片由作者提供）

   黄和红色灯笼椒（甜椒） 各1个/ 西红柿 1个/ 洋葱 半个/ 大蘑菇 2个/ 通心粉（弯管通心粉） 2茶杯

调味料：

   盐 1茶匙/ 糖 2茶匙/ 黑醋 2汤匙/ 干罗勒叶碎 1汤匙/ 干迷迭香叶碎 1汤匙/ 辣椒仔（塔巴斯科辣椒酱）半汤匙/黑胡椒粉 适量

工具：

   切菜刀 / 砧板 / 平底不沾锅 / 锅铲 / 汤匙/ 茶匙/ 碟

做法：

   1. 用1汤碗清水， 煮熟通心粉（弯管通心粉） 。

   2. 切去洋葱的头尾，冲洗后，切成丝。

（图片由作者提供）

   3. 把清洗干净西红柿后，去蒂，切成小块。

（图片由作者提供）

   4. 把大蘑菇切成小块。

（图片由作者提供）

   5. 清洗干净黄和红色灯笼椒后，切半，小心挖走蒂和籽，成碗的形状。

（图片由作者提供）

   6. 把步骤1、一半的步骤2、一半的步骤3、一半的步骤4， 加入调味（半茶匙的盐、1茶匙的糖、1汤匙的干罗勒叶碎、1汤匙的干迷迭香叶碎，和2汤匙的橄榄油），于大沙拉盘之中，搅拌均匀。

（图片由作者提供）

   7. 将步骤6镶入步骤5之中。

（图片由作者提供）

   8. 以中火预热平底不沾锅，放入一半的步骤2， 炒1分钟，倒入1汤匙的橄榄油，多炒一下。

（图片由作者提供）

   9. 放入一半的步骤3， 然后加入调味料和1茶杯的清水，盖上锅盖，续以中火，煮10分钟。

   10. 放入一半的步骤4，搅拌均匀，煮3分钟。

（图片由作者提供）

   11. 放入步骤7， 盖上锅盖，续以中火，炖煮5分钟。

笔记：

   1. 灯笼椒（甜椒）也有β-胡萝卜素，和维生素C，都能够增强免疫力。

   2. 西红柿的维生素、矿物质、抗氧化剂和类胡萝卜素，能提升造血功能与免疫功能。

   3. 洋葱的槲皮素，绝对能维护我们的免疫力。

   4. 菇类有“高分子多糖体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   5. 蔬果全部要彻底洗净。每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。

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