一个多月没有回家，家里的植物死了一半。明明已经请朋友来帮忙浇水了，而且窗户都给它们打开了，以便空气流通，为什么有部分还是等不到我回来呢？在清理中发现，它们有的底盘积满了水，有的整株轻飘飘的，根本不够水份。没错，植物要求的是阳光、空气和水份，听来简单的条件，还得细心的照护，不了解植物各自的特性，拼命给予水份也是没有用的。

   有一阵子工作很忙，每每回家已经是深夜了，家里的小猫咪，依旧一听到开门声，就跑到大门中来，等待着我的回来。一如以往，热情地把头撞向我的脚踝。纵然饮水器的水已经注满，饲料也给换了自动喂食的，不缺水不缺粮，理应猫咪在没有我的时间里，可以很好地过日子，但偏偏觉得对它有着一份亏欠。“来，好好抱一个！”明明已经很累了，很想睡了，还是不舍亲它一下，再一下。

   为了能找来创作食谱的灵感，总爱参考着各地不同的食物。有时候深怕读者或粉丝，觉得食谱难度不高，卖相没什么，不想跟着来煮，而倾向高难度的创作方向去。慢慢，食物变成了工具，跟那平底锅没两样，不过是为了满足那挑战心的工具而已。

   大概是挑战久了，想反璞归真。这月来，认真地做些，可能看来简单，没什么（不华美，不卖弄技术的）的食谱来。回归到食材的本身，找出它们不同的特质，想着，要搭配怎么样的蔬菜和调味，来显现那食材，属它的朴实之味。就在这一刻，拍食谱照的时候，仿佛眼前一道光，美味食材在叫唤，食材笑了起来，那如蒙娜丽莎的微笑……

   （下面即看“香菇卤煮大根”食谱）

香菇卤煮大根（4人份）

（图片由作者提供）

时间：30分钟

材料：

（图片由作者提供）

   白萝卜 1个（约600克）/ 干香菇 8颗/ 鲜香菇 8颗

调味料：

   盐 1茶匙/糖 1汤匙/ 酱油3 汤匙/ 烧酒 1汤匙/ 山葵粉 半茶匙/ 白胡椒粉 适量

工具：

   切菜刀 / 砧板 /蔬果刨刀/ 平底不沾锅 / 汤匙/ 茶匙/ 碟

做法：

   1.以热水泡浸干香菇，泡浸至变软。

（图片由作者提供）

   2.洗干净步骤1后，切成丝。

（图片由作者提供）

   3.将鲜香菇切成丝。

   4.切去白萝卜的头尾，刨走它的皮，清洗后，横切成厚环片（约1.5厘米厚）。

（图片由作者提供）

   5.放步骤2和3于平底不沾锅之中，以中火炒1分钟。

   6.然后，倒入调味，搅拌均匀。

（图片由作者提供）

   7.加入1.5汤碗的清水，盖上锅盖，续以中火，煮15分钟。

（图片由作者提供）

   8.当卤汁煮好后，捞起香菇，放入步骤4，续以中火，炆煮20分钟。

笔记：

   1.白萝卜有各种矿物质与维生素，尤其是维生素C，具抗衰老和加强免疫力的效果。

   2.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   3.蔬果全部要彻底洗净。每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。