说到荷兰，大家想到的是什么呢？（天啊，因为疫情，现在讲起去荷兰旅游，仿佛是很久以前的事了！）一排风车屋？很大块的干酪（芝士）？穿着传统民族服装和木屐鞋的女生？还是郁金香花海……

   不管你喜不喜欢艺术，梵高博物馆是每位旅客必到的打卡景点。里面收藏的梵高（Vincent van Gogh）作品是全世界最多的，由早期的《吃马铃薯的人》（1885年）到离世前画下的《麦田群鸦》（1890年）都有。当中，《盛开的杏花》（1890年）是我的最爱。当年日本的浮世绘传到欧洲，引发了梵高的好奇和兴趣，据说他本人就收集了数百幅，并仿照这种画风创作了一些作品，《盛开的杏花》就是其中的一幅。

   除了梵高，荷兰也有一位因为她写的日记，而闻名中外的女生——安妮·弗兰克（Anne Frank）。进去过那幢房子的朋友，都会知道房子并不大。光看她的日记，是无法想象到，这么狭小的地方，当年就是他们一家为了躲避纳粹，而躲藏了两年的地方。疫情前，旅客超级的多，他日边境重开，可以出国旅游时，来这里参观，记得要提早预约的喔。

   芸芸之中，有一样东西，你们有好奇过吗？在香港，人称“荷兰豆”，百思不得其解，它为什么会跟荷兰扯上关系的呢？虽然它有着一个荷兰文的名字peultje，但它不是生于荷兰的。早在16世纪，已经成名于西欧（英、法等地）。是后来，在海事发达的年代，荷兰人把它带到了亚洲来。由于是荷兰人带来的，大家就干脆的把这蔬菜新品种，叫作“荷兰豆”了。

   小朋友爱吃糖果和甜的东西，蔬菜之中，荷兰豆算是煮来甜甜的其中。或许，妈妈为了鼓励我们多吃点蔬菜，荷兰豆是小时候常常吃得到的。用它搭配同是带甜味的青豆、红萝卜粒和玉米粒，再加点火腿粒和鸡蛋，简单地清炒一下，足以令小时候的我狂吃好几碗白米饭。相信……这也是妈妈煮来得意的家常菜之一吧，哈哈。

荷兰蔬菜炒饭（2人份）

（图片由作者提供）

时间：30分钟

材料：

（图片由作者提供）

   红米饭 1饭碗/ 白米饭 2饭碗/ 荷兰豆（豌豆）2/3饭碗/ 黄色灯笼椒 半个/ 杏鲍菇 1个/ 青葱 2把 /姜 2片

调味：

   豉油（酱油） 1.5汤匙/ 盐 半茶匙/ 糖 1茶匙/ 黄姜（姜黄）粉 半茶匙/ 白胡椒粉 半茶匙

工具：

   切菜刀 / 砧板 / 不沾锅 / 饭碗/ 汤匙/ 茶匙/ 碟

步骤：

   1.清洗青葱，切去头尾，再切粒。

（图片由作者提供）

   2.清洗姜片，切粒。

   3.挖走黄色灯笼椒的籽和蒂，清洗干净，切粒。

（图片由作者提供）

   4.把杏鲍菇切成小块。

（图片由作者提供）

   5.撕掉荷兰豆（豌豆）的蒂和豆衣，清洗干净，切成小块。

（图片由作者提供）

   6.以中火预热不沾锅，放下葱和姜粒，炒半分钟后，倒进两汤匙的食油。

   7.放入红、白米饭，加4汤匙的清水，炒拌均匀，盖上锅盖，煮它5分钟。

   8.打开锅盖，把余下的食材（步骤3-5），和调味料，都放进锅中，续以中火，炒拌均匀，炒约5分钟。

笔记：

   1.荷兰豆（豌豆）不只有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物，和维生素A、B、C，磷、钙、铁、镁等，还有植物凝集素、止权素，能增加新陈代谢，调节人体免疫力。

   2.灯笼椒（甜椒）的β-胡萝卜素，和维生素C，能够增强免疫力。

   3.菇类有“高分子多醣体”，是提升免疫力系统能力的主要营养之一。

   4.姜黄粉具有抗发炎的作用。

   5.蔬果全部要彻底洗净。每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。