所谓“冬至大过年”，冬至是过年前，一家人聚在一起，好好庆祝，中国人社会重要的日子。刚好，明年的农历年来得早（一月底、二月初就是了），因此冬至也较往年的提早到来，落在圣诞节以前，这跟外国人很重视的感恩节，相当地靠近，让这个十二月份的节日气氛显得分外地浓。

   冬至是中国历法，二十四气节的最后一个，这天到来之时，不只是日照的时间变短，也是寒冬宣告要到来的起点。看了一下未来两周的气象预测，拜气候变迁的影响，天气未如想象中的圣诞节或冬至的那样，反而满和暖的，徘徊在18和20度之间。

   传统上，这一天，家里吃过饭以后，会煮一些汤圆来吃。不管我们的故乡、籍贯在哪里，或许，彼此吃的汤圆形状、食材和馅料各异，但都有象征家人团团圆圆的意思（大家有没有发现？中国人就是很爱团圆，汤圆是大节日中，屡见不鲜的食品，冬至会吃，中秋也吃的，连元宵也有，哈哈。）

   这两三年，家人因为身体的状况，不能吃含糯米的食品。在不能做传统的芝麻汤圆情况底下（呀～姜片甜汤配芝麻馅料的汤圆，是我的至爱）想起了今年冬至落在圣诞节之前，难得的中西合壁的一周，于是，我买来的马铃薯，配合其他的时令蔬菜，做起了一个又一个的小薯球，算是一并来庆祝两个快要到的大节日，好好地跟家人团圆共聚一番。

蔬菜小薯球（4人份）

（图片由作者提供）

时间：35分钟

材料：

（图片由作者提供）

   马铃薯 2个/ 洋葱 1/3个/ 黄色胡萝卜 半个/ 红色甜椒 半个/ 芦笋 10条

调味：

   盐 1茶匙/ 糖 半茶匙/ 姜黄粉 半茶匙/ 英式芥末 1汤匙/ 橄榄油 2汤匙/ 黑胡椒粉 半茶匙

工具：

   切菜刀 / 砧板 / 蔬果刨刀/ 电动搅拌器 / 平底不沾锅 / 大沙拉碗/ 茶匙/ 汤匙/ 木舀

步骤：

   1.刨去马铃薯的皮，清洗干净后，切成小块。

（图片由作者提供）

   2.把步骤2放电动搅拌器里，搅拌成蓉/泥。

（图片由作者提供）

   3.清洗芦笋，切成粒粒/丁。

（图片由作者提供）

   4.刨走黄色胡萝卜的皮，清洗后，切成粒粒/丁。

（图片由作者提供）

   5.冲洗红色甜椒，挖走籽和蒂后，切成粒粒/丁。

（图片由作者提供）

   6.切走洋葱的根部，清洗后，也切成粒粒/丁。

   7.放步骤3于大沙拉碗里，加入调味，搅拌均匀。

（图片由作者提供）

   8.把步骤3-6都放进步骤7当中，搅拌均匀。

（图片由作者提供）

   9.用双手把步骤8搓成小圆球。

（图片由作者提供）

   10.在平底不沾锅上，倒入3汤匙食油，以中煮沸后，放入步骤9，把它煎成金黄色。

笔记：

   1.马铃薯有维生素B、C，和大量的优质纤维素、氨基酸、蛋白质和优质淀粉等，对提升免疫力，很有帮助。

   2.胡萝卜含维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质、和胡萝卜素，全都能加强人体的免疫力。

   3.四季豆（敏豆）能降低血液中的坏胆固醇，抑制脂质过氧化，促进脂肪的代谢，以及提高免疫力。

   4.甜椒的β-胡萝卜素，和维生素C，能够增强免疫力。

   5.洋葱的槲皮素，绝对能维护我们的免疫力。

   6.姜黄粉（黄姜粉）具有抗发炎的作用。

   7.蔬果全部要彻底洗净。

   8.每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。