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圣诞来了!将两年来的遏抑释放,做一块古早味姜饼!
李美怡 Cathy Lee
作者:李美怡 Cathy Lee评论评论:点击率点击率:

发表时间: 2021-12-21 12:31:51

作者介绍

喜欢一切有滋味的事物,艺术尝新者,厨艺创新人。天生不是走肉(吃素)的,不过多年前意念萌生,把所有肉类连海鲜也戒掉,为的不过是体验人生的真滋味。走肉不光是饮食方式,亦是生活态度。但愿大家爱自己、身边的人事与动物,更学懂惜食。 著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食谱书。2019年3月,在台湾推出首本料理文学《走肉之味》,谈走肉的初心体验。同年,另有记录台北漫吃小故事的《走肉寻味》,和素食食谱书《走肉情人》。

   “呀,原来已经差不多是12月底了?!”“怎么过得这么快呀?!”印象中,才观赏过101大楼放的烟火,才看见街道没几个人在庆祝的跨年,感受过冷冷清清的圣伯多禄广场……一转眼,圣诞树、圣诞老人和雪人已经回到百货商场去了。购物区的大树上,挂满了一串串闪闪的灯光,各自就位,努力地为各大卖场营造着节日的气氛。


   大型购物商场外,聚集了一群群戴着口罩,热情地抱着雪人的人们,有一家大小的,也有知己好友的。是的,大概是经历整整两年,大家开始习惯了新冠病毒爆发后的生活了吧?!今年的人群,比去年的来得多,以往欢欣的节日气氛也随之归来。说真的,除了大家脸上那片口罩以外,根本看不出跟2020年以前的圣诞有什么不一样。


   在家里庆祝也好,在各大餐厅欢度也好。给大流行病毒折腾了整整两年的人们,关在家闷太久了,给生活和工作遏抑太多,终于按捺不住,空群而出,街道上挤满了人。坦白说,不怕被感染,是不可能的,只是,过去两年,大家都活得小心翼翼的,神精绷紧久了,就如在水中游泳,闭气久了,自然需要游上水面,喘一口气。刚好,圣诞节要来了,大家便趁着这个假期,来舒压一下而已。


   “不知道什么时候,疫情真的会结束呢?!”“什么时候不用戴口罩呢?”在在线饭局间,朋友们忍不住感叹道(今年很多因为疫情而久未归家的朋友,趁着明年的农历年来得早,已经提前回老家去了)。面对未来不安的疫情,难得我们依旧聚首一堂,举杯迎接2021年圣诞的到来。那么,请好好活着,好好感受生活,“Merry Christmas!”。


古早味姜饼(4人份)


(图片由作者提供)


时间:25分钟


材料:


(图片由作者提供)


   法棍 半条/ 姜 1块/ 金箔粉 适量


调味:


   肉桂粉 3汤匙/ 盐 1茶匙/ 糖 5汤匙/ 姜黄粉 半茶匙/ 橄榄油 2汤匙


工具:


   切菜刀 / 砧板 / 蔬果刨刀/ 电动搅拌器 / 28厘米深煮锅 连锅盖/ 大沙拉碗/ 茶匙/ 汤匙/ 硅胶拌匙/ 烘焙纸


步骤:


   1.把法式长棍面包切成小块(如图)。


(图片由作者提供)


   2.将步骤1放电动搅拌器中,搅碎(如图)。


(图片由作者提供)


   3.清干净姜块,去皮,切成蓉/泥(如图)。


(图片由作者提供)


   4.把步骤2和调味,放大沙拉碗之中,搅拌均匀(如图)。


(图片由作者提供)


   5.把步骤3放步骤4之中(如图),搅拌均匀。


(图片由作者提供)


   6.倒半茶杯的清水入步骤5中(如图),搅拌均匀。


(图片由作者提供)


   7.平铺步骤6于烘焙纸上(如图)。


(图片由作者提供)


   8.以中火预热28厘米深煮锅,放步骤7放锅中,盖上锅盖,续以中火,焗15分钟。


   9.最后,吃的时候,用刀把它切成小正方块,撒一点点金箔粉在上,便完成。


笔记:


   1.宜用已经稍为干燥了的法棍。


   2.姜黄粉具有抗发炎的作用。


   3.肉桂粉有钾、锰、铁、锌、镁等,且有抗氧化的类黄酮,均有助加强人体的免疫力。


   4.蔬果全部要彻底洗净。


   5.每次煮食和进食前,请彻底洗手喔。


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