茶餐厅中的电视机，正播放着合家欢的剧集，剧中的女演员浓妆艳抹的，时代感的粗眉毛、闪亮分明的眼影、深刻细致的眼线，艳丽的红唇，成功地转移了我对剧情和演技的专注力。据说日本女生出门带妆，是基本的礼貌（不知道现在年青的一代，还是不是一样？）；疫情之前，韩国首尔大型的整容医院门外，迎来不少为了修整自己容貌的顾客……

   繁华的都市，美轮美奂的新建大楼，逐渐退场的唐楼（香港19世纪中后期，至1960年代，中西混合的建筑风格），看不见晾晒衣服的竹杆。街道的菜市场，喧哗杂乱的摊档退去，陆续的都市更新，搬入大型的街市大楼。门庭雅致的餐厅，后巷或厨房里有着正在拼命地，边把食物残渣和菜汁丢掉，边双手如马达般洗碗的工人们……

   社交平台上，网络上的“我”，不一定是“我”，可以是伪装的，如同那涂在脸上的彩妆。美观、亮丽，不再局限于人们的脸上，即便在城市的建设规划，大街小巷当中，或甚是生活的日常，都尽力地以美好的一面示人。长辈常说“人靠衣装，佛靠金装”，“先敬罗衣后敬人”，在看脸的时代，在爱美的社会，我们在所不惜地把不完美的东西隐藏起来。

   无华，朴实，表现真实的自己，把好与不好都表现出来，原来，如同把脸上的妆容抹去，把菜市场搬回街道上，让那满布油垢的管道外露，食物残渣和脏水在你目光所到之处……需要的，是一份勇气。

清炒六蔬（4人份）

（图片由作者提供）

时间：25分钟

材料：

（图片由作者提供）

   西兰花  半个/ 椰菜花 1/3个/ 四季豆  1把（200克）/ 紫色洋葱  半个/ 红和黄色灯笼椒 各半个/ 姜 3片

调味：

   盐 1茶匙/ 糖 2茶匙/ 橄榄油 2汤匙/ 黑醋 1汤匙/ 姜黄粉  半茶匙/ 蒜香粉 2汤匙

工具：

   切菜刀 / 砧板 / 平底不沾锅 / 茶匙/ 汤匙/ 锅铲

步骤：

   1.切走紫色洋葱的头和根部，撕走表皮，清洗干净，切成小块（如图）。

（图片由作者提供）

   2.分别切走西兰花和椰菜花的尾部，彻底洗净，再摘成小株（如图）。

（图片由作者提供）

（图片由作者提供）

   3.清洗干净四季豆后，切去头尾，再切成段（如图）。

（图片由作者提供）

   4.挖走红和黄色灯笼椒的籽和蒂，冲洗后，切成小块（如图）。

（图片由作者提供）

   5.放橄榄油于平底易不沾锅中，以中火煮沸后，放入姜片，炒半分钟，然后步骤1，炒1分钟。

   6.放入步骤2，和3汤匙的清水，炒一炒后，盖上锅盖，续以中火，煮6分钟。

   7.放入步骤3和4，炒2分钟。

   8.加入余下的调味料，炒拌均匀，把火关掉。

笔记：

   1.四季豆能降低血液中的坏胆固醇，抑制脂质过氧化，促进脂肪的代谢，以及提高免疫力。

   2.灯笼椒的β-胡萝卜素，和维生素C，能够增强免疫力。

   3.洋葱的槲皮素，绝对能维护我们的免疫力。

   4.西兰花和椰花菜有助加强人体免疫力的维生素A，和β-胡萝卜素。

   5.姜黄粉具有抗发炎的作用。

   6.蔬果全部要彻底洗净。每次煮食和进食前，请彻底洗手喔。