火腿是不少人的早午餐之选，惟消委会检测发现，逾90%火腿及火鸡片属高钠，如进食一碗火腿蛋方便面，钠含量已占每日摄取建议量的85%。消委会指，长期摄取过多钠可增患心血管疾病风险，且加工肉类已被列为“令人类致癌”，建议均衡饮食，要多吃奇异果、柑橘等含维生素C及抗氧化食物。

   消委会检测市面30款火腿及火鸡片的安全及营养素含量，结果显示93%、即28款属高钠，最高一款每100克钠含量达含1,320毫克，进食1片已摄取528毫克钠，占世卫建议每日摄取量上限的26%；而钠含量最高的火鸡片，每100克钠含量达1,100毫克，进食1片相等于摄取616毫克，占世卫建议每日摄取上限的31%。

近半样本卷标含量 与测试不符

吃一份火鸡片芝士三明治，已达世卫建议每日钠摄取量65%；吃一碗火腿蛋方便面更达上限的85%。

   消委会续指，若按港人吃早餐的习惯，进食一碗火腿蛋方便面，钠摄取量可高达1,708毫克，达世卫建议成人每日摄取上限的85%；若进食一份火鸡片芝士三文治，钠含量亦达1,304毫克，占每日建议摄取量的65%。

   另29款属“高蛋白质”食物，以每100克计，火腿及火鸡片平均蛋白质含量分别为18克及18.3克；而10款属于低脂食物，没有样本属高脂食物，以每100克计，火腿及火鸡片平均总脂肪含量分别为4.4克及3.2克，相对午餐肉的每100克含18克总脂肪为低。

   但同时，检测发现近半、即14款样本的营养卷标含量与测试结果不符，差距超出20%以上，其中一样本标示的总脂肪含量为每100克含1.8克，但测试结果却达3.4克，两者相差90.4%，消委会已将样本转交食安中心跟进。另有2款火腿片被检出每公斤0.10及0.12毫克塑化剂DEHP，惟未超标，正常食用不会对健康构成风险。

   转载自晴报www.skypost.com.hk

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